玉米面馒头的做法 玉米面花卷馒头的做法？
玉米面花卷馒头的做法？
制作材料：清水450g，酵母粉5g，小麦粉600g，玉米粉300g(请记住比例)。
制作步骤：1。从盆中取清水300克，加入酵母粉5克，小麦粉600克，搅拌均匀，用手反复揉搓成面团，然后密封，醒发40分钟左右。
2.另取一盆清水150g，加入300g玉米粉，搅拌均匀，用手揉成面团备用。
3.面团醒发后，全部取出放在撒有干面粉的案板上反复揉成手臂粗的面条形状。然后取下200克左右的面团放入刚拌好的玉米粉中揉匀(这样玉米粉就不会散了)。
4.把剩下的小麦面团摊成宽约30CM、长约60CM的饼状，然后把刚刚和好的玉米面团摊在饼上，摊成宽约20CM、长约50CM的面条状，再擀成手臂粗的面条状，然后切成均匀的剂量，放入蒸笼蒸20分钟即可！
玉米面馒头最正宗的做法？
准备配料：
白面粉300克，玉米粉100克，酵母2克，纯牛奶一袋，白糖一勺，温水适量，开水适量。
烹饪步骤3360
先将准备好的玉米粉放入碗中，倒入少许开水烫一下，搅拌均匀。
将酵母粉放入温水中搅拌均匀，然后倒入一袋纯牛奶，加入一勺糖搅拌。
倒入面粉中，搅拌均匀，然后加入温水，边倒水边用筷子搅拌，然后用手揉成均匀的面团。
加入玉米粉，将白面团和玉米粉揉匀，将揉好的面团放在温暖的地方，直到面团变大一倍。醒来后盖上盖子，或者用保鲜膜包好，放在温暖的地方。温度要控制在20-50度之间，不能太高也不能太低。
醒后取出放在案板上，加入适量的干面粉，然后揉到里面的气体排空，揉成粗细均匀的条状，切成大小均匀的制剂。
将每种药剂放在案板上，然后用手揉成圆形馒头。揉的时候注意左手拿着面团，右手在案板上揉，直到揉出光滑的平面，然后双手合十，形成一个圆形的馒头。开口藏在下面，上面很光滑。
揉馒头需要二次醒发，大概需要20到30分钟。打样的时候用保鲜膜盖住，不要让它干。醒了的馒头会变得很轻，原来的体积会变大一倍左右。
此时，在锅中放入清水，在蒸笼上铺一层笼布，将馒头放入蒸笼中，放入冷水中，烧开后蒸20分钟，再蒸五分钟提起锅盖。
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玉米粉馒头：
材料：玉米粉(玉米面)、三小碗白面粉(面粉)、三小碗安琪(高活性干酵母)、一小袋苏打(食用碱)和少许水。
第一步
首先，取三小碗玉米粉，放在一个盆里。
第二步
取一碗白面粉放入盆中(如果想多吃白面粉可以放入1:1)。我个人比较喜欢多吃玉米粉。
第三步
安吉，一个小包
第四步
取出后均匀撒在准备好的表面。
第五步
用手搅拌均匀，尽可能多的次数，以免头发不均匀。
第六步
加入温水后，将面团揉成球状，直到表面光滑，然后盖上盖子，等待发酵。
你认为发型不好吗？点一下，宣宣的，软的，就可以了(白面粉多的话会很大，玉米粉多的话就证明好了)
第七步
在夏天，面条可以在一个小时内做好(如果天气冷的话，还要多做一会儿)。面条做好之后，用温水稀释水和碱，就一点点，均匀的倒在面条上。
第八步
洗完澡，开始揉面五分钟，把水和碱揉均匀后醒十分钟。
第九步
十几分钟后，面又上来了，和前两次一样大，还好好的。
第十步
取出后，在面板上揉成馒头形状，放入锅内，加入温水。
步骤11
等温热的锅里馒头变大了再火。想等多久就等多久，因为馒头在温暖的环境下会变大变软，但不能太大，以免煮好后表面不光滑。
步骤12
变大后大火烧开蒸20分钟，20分钟后关火，再煮10分钟即可，金黄的馒头就完成了。
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