自制花生牛轧糖(diy牛轧糖？)
徐福记花生牛轧糖做法及配方？
公式
白棉花糖300克，花生250克，奶粉200克，黄油70克，盐适量。
生产步骤
1.先在油锅里放入花生，再次油炸。不要煎得太熟。炸熟后晾凉去皮备用。
2.在不粘锅里融化黄油。
3.倒入棉花糖，不断搅拌使棉花糖融化。
4.倒入奶粉和少量盐，继续搅拌。
5.奶粉和棉花糖搅拌均匀后，倒入花生继续搅拌均匀。
6.在案板上撒点奶粉，取出牛轧糖，擀平。
7.切好包装牛轧糖！美味的家庭版牛轧糖吃完了！
diy牛轧糖？
【牛轧糖】食材：花生100g，棉花糖150g，全脂奶粉100g，黄油25g。
制作方法：1。花生放入烤箱150度烤8分钟，或者放入微波炉中咬10分钟，取出放凉，然后擦掉花生皮。
2.将黄油倒入不粘锅中，用小火加热至融化。
3.倒入棉花糖继续加热，不断搅拌直到棉花糖融化。
4.倒入奶粉，搅拌均匀。
5.关火，加入花生，搅拌至均匀。
6.将混合好的牛轧糖倒入牛轧糖容器中。
7.用擀面杖把它擀平。
8.把盒子放在冰柜里半个小时，然后拿出来直接拍盒子，整块糖就掉下来了。
9.因为盒子上有格子，糖上有印记。用小刀沿着印痕把糖切开，这样糖被切出来的大小一样，很漂亮。然后分开包糖纸。
牛轧糖做好了，简单又好吃，奶香浓郁，好吃到停不下来。
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自制牛轧糖
5人份的食材：
棉花糖360克
220克奶粉
配件.
80克黄油
花生仁(油炸)200克
60克蔓越莓干
第一步：
准备所需材料，在此提醒一下，如果喜欢比较软的牛轧糖，可以多加10-15g黄油。这里的食谱刚刚好，不太软也不太硬。这是我的实验。如果按照这个配方最后做出来的牛轧糖很软，证明是在棉花糖融化之前倒的奶粉，棉花糖要炸，融化的时间越长越好。
第二步：
我提前准备了花生，花生需要煮熟，170度左右10分钟；烘烤并切成片。
第三步：
在一个小热锅里(这里一定要用不粘锅，不然会粘得到处都是)，倒入黄油，融化到黄油一半，再倒入棉花糖。
第四步：
棉花糖倒入后，要一直保持小火，要一直搅拌棉花糖，否则棉花糖很容易糊，牛轧糖也会变色。
第五步：
一直用铲子搅拌棉花糖。(如果家里有耐高温硅胶刮刀，可以用它来操作，刮刀不会粘；你用木铲的话会粘，我这里用的木铲会粘。以下步骤我用的是硅胶刮刀，很方便，不会粘。)
第六步：
这样煮棉花糖就差不多了。大概需要十分钟和耐心。
第七步：
之后倒入奶粉，搅拌均匀，继续开小火。如果没必要关火，就翻面搅拌均匀。
第八步：
搅拌均匀大概需要五分钟。
第九步：
然后倒入花生，搅拌均匀。
第十步：
搅拌大约2分钟。
第十一步：
加入蔓越莓干，搅拌均匀。
第十二步：
这样搅一下就差不多了。现在还是软软的，不是很硬。如果很难搅拌，证明上面加奶粉的步骤没有把奶粉搅拌均匀或者棉花糖没有完全融化。
第十三步：
之后在烤盘里放一张油纸，放牛轧糖进去定型(如果有烤盘不粘，直接放在烤盘里，否则需要放一张油纸在上面)
第十四步：
整形后放在一边，室温放置2小时左右，差不多就可以剪了。
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