家政女皇菜谱全集 家政女皇土豆咖喱鸡的做法？
家政女皇土豆咖喱鸡的做法？
主料200g鸡腿。
辅料土豆、胡萝卜、咖喱、油、盐、水、胡椒粉、料酒等。
步骤
1.洗两个鸡腿，
2.移除骨头，
3.切成小块用椒盐料酒腌制十分钟，
4.将土豆和胡萝卜切成小方块，
5.热锅倒油，然后炒鸡块，
6.翻炒至鸡块变色，
7.放在盘子里备用，
8.锅里放一点油，倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，
9.将土豆和胡萝卜丁翻炒至表皮变黄，加入适量水，煮两分钟。
10.倒入炸好的鸡块，煮几分钟，
1.加入咖喱块和适量的盐，
12.煮到咖喱融化，汤变浓。
13.上菜。
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材料
胡萝卜半根
1个土豆
我随机放了一包咖喱块，100g块。
我买了一半鸡肉，放了一半进去。
1个青椒
山药半根
练习步骤
第一步
青椒1个，土豆1个，山药半个，胡萝卜半个，鸡肉4/4个。好吧。把鸡肉腌好，放料酒和淀粉，淀粉的鸡肉会很嫩。(喜欢放什么都可以。)随便你。
第二步
热油，先将山药、土豆、胡萝卜翻炒，不要大火。加入青椒。土豆颜色再透明一点就可以放在盘子里了。
第三步
忘记拍照了，热油，不要开太大的火，放入腌制好的鸡肉，炸到鸡肉变色。将之前准备好的土豆和蔬菜倒入锅中。炒几下防水，凉水就行。
第四步
大火烧开，放入咖喱块。咖喱溶解后，你可以慢慢煮一会儿。(鸡肉不容易腐烂。)个人觉得可以小火煮10分钟，但是记得要勤翻，不然会糊锅……大火收汁。
家政女皇土豆咖喱鸡的做法？
生食品原料
嫩鸡肉1.5公斤，去皮土豆750克，鸡汤3公斤，料酒60克，精盐30克，味精7克，糖15克，大豆油2公斤(实际食用量150克)，咖喱油250克，葱50克，姜25克，水淀粉25克，香油25克，芝麻粉25克。
制造工艺
1.先做咖喱油；烧热炒锅，加入200克大豆油，六成热时加入100克葱花，翻炒时加入50克蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀，炒透后加入清水，用手勺拌匀，如果需要更稠的咖喱油，加入适量面粉和水拌匀，然后加入咖喱油中。
2.将肥嫩的生鸡肉挑选洗净，切去头、颈、尾脚，用刀从鸡的背部切开，切成2块，切去脊骨骨，再从鸡的腿和胸中间切刀，切成4块。土豆去皮，洗净，切成菱形块。
3.炒锅烧热，放入豆油，七成热时，放入鸡块，炸至鸡块表皮紧绷变色，然后用漏勺捞出，控油至干。
4.取一个干净的瓷盆，加一些冷水，然后浸泡鸡肉(目的是防止鸡肉被风吹后变色)。
5.加热原炒锅。五成热时，倒入土豆块。炸至嫩黄色时，从火上移开。取出土豆，倒入漏勺控制干油，剩下的油倒入油箱。
6.炒锅留少许豆油，烧热，放葱姜片煸炒，然后放料酒和鸡汤，再将鸡块捞出水面，放入锅内，盖上锅盖，烧开，小火煨20分钟左右，待鸡肉即将酥烂时，加入精盐。将咖喱、糖和味精再煮10分钟。此时的鸡块香脆可口。用漏勺把鸡块捞出来，放在瓷碗里。
7.将炸好的土豆块倒入配有咖喱酱的锅中，小火炖7分钟左右，用漏勺捞出，放入另一个容器中。然后，将咖喱鸡块的酱汁倒入瓷制容器中。
8.煮熟的鸡块冷却后，均匀切成50块左右；取10个干净的瓷碗，放入土豆块，鸡肉块混合，包装，加入鸡肉卤汁，放入冰箱保存。
9.吃的时候拿出来加热，然后加一点水淀粉勾芡，淋一点香油，撒上芝麻粉。
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