巧克力慕斯蛋糕 白巧克力慕斯蛋糕5寸的家常做法？

阿拉比卡巧克力慕斯蛋糕做法？主要材料：黑巧克力85克200克淡奶油15克白糖李丁片2片辅助材料：低筋面粉(蛋糕用)95克可可粉15克五个鸡蛋酸奶100克亚麻籽油50克1毫升柠檬汁练习：1.将蛋黄酸奶和

阿拉比卡巧克力慕斯蛋糕做法？

主要材料：

黑巧克力85克

200克淡奶油

15克白糖

李丁片2片

辅助材料：

低筋面粉(蛋糕用)95克

可可粉15克

五个鸡蛋

酸奶100克

亚麻籽油50克

1毫升柠檬汁

练习：

1.将蛋黄酸奶和油放入碗中，搅拌至完全混合。

2.将可可粉和低筋粉混合，过筛两次。

3.筛入混合面粉。

4.搅拌成巧克力蛋黄糊。

5.蛋清中加入柠檬汁，然后分三次加入白糖。

6.用稍微弯曲的弯曲尖角敲打。

7.先将1/3的蛋白加入蛋黄糊中。搅拌均匀，将米糊倒入剩下的蛋清中。

8.通过转动继续混合均匀。

9.将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘。烤箱加热140度，预热后放入烤箱烤30分钟。好的，倒过来烤一下，晾凉备用。

10.在糖粉中加入鲜奶油。

11.打入六个分配冰箱冷藏备用。

12.巧克力硬币和纯牛奶在牛奶锅里用温水融化。

13.石花菜片事先用冰水软化。把它放在融化的巧克力牛奶里。

14.巧克力令人满意的温度是50度左右。搅拌直到吉利丁片完全融化。

15.将巧克力牛奶倒入鲜奶油中。

16.搅拌均匀，形成慕思溶液。

17.用模具将蛋糕切片，只需留在模具底部，倒入慕思液体冰箱冷藏两个多小时即可。我不想泡面，所以快饱了。

18.最后，在上面筛一些可可粉。

19.脱模时，用温热的毛巾就可以轻松脱模。

白巧克力慕斯蛋糕5寸的家常做法？

白巧克力慕斯：白巧克力145克、牛奶135克、杜军酒8克、吉利丁片10克、鲜奶油200克。装饰：巧克力适量。

工作方法

1.首先做好蛋糕底，烤箱预热到170度。蛋清打至有大气泡，加入砂糖，送至6-7分发。提起鸡蛋，让它有一个钩状的喙。加入蛋黄，低速搅拌均匀。筛入低筋面粉，拌匀。2.倒入烤盘。抹平后摇动烤盘，放入烤箱。在烤箱中以170度烘烤大约15分钟，然后从烤箱中取出并冷却。雕刻4英寸和6英寸的蛋糕底部。4英寸的模具需要覆盖底部，底部用作夹层。6英寸是最后一个密封蛋糕的底部。

3.是一个白色的楔子。将牛奶加热至微沸，倒入白巧克力片中，直至巧克力融化，搅拌均匀。将吉迪恩片浸泡在冷水中软化，吸收水分，然后放入微热的巧克力牛奶中，直到融化。5-6分配的生奶油。倒入白巧克力，搅拌均匀。混合的白巧克力慕思液体细腻有光泽。

4.取出6寸模具，倒入一半慕思溶液脱模4寸夹心层，放入6寸模具中，稍冻。然后倒入剩余的慕思溶液。放一个6寸的饼底，冷冻3小时以上，脱模。脱模后用巧克力做面部装饰。

白巧克力慕斯蛋糕5寸的家常做法？

—成分列表—

果冻层：雪碧120g，石花菜片。

慕思层：1个蛋黄、65g牛奶、20g精制糖、70g白巧克力、125g淡奶油、3片吉利丁、20g精制糖。

白巧克力外壳：100克白巧克力

两块5英寸的海绵蛋糕。

—烹饪步骤—

1.称量所有材料。基甸浸泡在冷水中备用。准备好5寸的蛋糕，均匀的切下两块，备用。

2.将雪碧煮沸，加入2片软化的吉利丁，搅拌融化，稍凉时加入蓝橙酒。混合后，盖上保鲜膜，冷藏。

3.在牛奶中加入20克细砂糖，煮至沸腾。慢慢倒入蛋黄中。边搅拌边倒牛奶，小心结块。然后全部倒回锅里，小火煮开，边煮边搅拌，直到明显粘稠。如果有硬块，可以用筛子过滤。

4.在过滤后的蛋黄牛奶中加入三片软吉利丁，搅拌均匀，融化。备用。

5.白巧克力用绝缘水融化。如果怕融化不好，可以借助烤箱的发酵功能融化。我觉得很好用，做调温巧克力也不错。

6.将融化的白巧克力酱加入蛋黄牛奶中，搅拌均匀。

7.在鲜奶油中加入20克糖，打发成略带质感和流动的样子，加入巧克力蛋黄酱，搅拌均匀。慕思馅做好了。

8.取一块海绵蛋糕打好底子，倒入慕思馅中，如冰箱冷藏一小时左右，再取出铺另一块海绵蛋糕，再倒入慕思馅中，尽量抹平。放入冰箱冷藏一小时。

9.木丝冻好后，用吹风机脱模，贴在木丝边缘。将酒冻切成不规则的小块，铺在慕斯上。

10.做贝壳巧克力做装饰。将巧克力融化，倒入模具，放入冰箱冷冻，脱模。最后放在酒冻上面。也可以不带贝壳直奔蓝海。这么好看又好吃的5寸白巧克力慕思蛋糕就做好了。