酸奶机做米酒(没有米酒功能的酸奶机做米酒方法？)
没有米酒功能的酸奶机做米酒方法？
成分：
糯米1 kg，安家酒曲(根据你买的酒曲量添加，酸奶机1台，凉开水500ml，蒸饭用蒸布(买细蒸布)，38度温水1片，密封罐适量。
具体做法：
:把从超市买的糯米洗干净，倒足够的水，泡到用手指捏会碎为止。泡一晚上左右。
2.将糯米泡好，倒掉水，蒸笼加适量水，放上蒸笼，在蒸笼表面铺上蒸布，将泡好的糯米均匀的铺在蒸布上。
3.用手指在铺好的糯米表面戳几个洞，盖上盖子，大火烧开，再转小火蒸20分钟。米饭的蒸制时间取决于米店的厚薄和糯米的浸泡程度。
4.把蒸好的米饭从锅里拿出来，放到准备好的盆里。一边倒入准备好的白冷开水，一边用筷子快速搅拌米饭，让米饭快速冷却到38度(用手摸米饭不烫但还温热)。
5.准备一个干净无油无水的碗，把买来的酒曲倒入其中。酒曲的量要根据你买的酒曲量来放。
6.倒入250ml白色冷开水，用筷子搅拌酒曲，融化后倒入散热好的米饭中。用筷子搅拌，直到米饭完全被酒曲水淹没，变成颗粒。
7.将煮好的米饭倒入酸奶杯中，用手向下压，将米饭压实，然后用手指在米饭中间戳一个洞，方便后续观察米酒的发酵程度。
8.在酸奶机中倒入适量的38度水，用酸奶机盖盖住准备好的米饭，放入酸奶机中。盖上酸奶机盖，插上电源，将发酵时间设置为36度，让米酒发酵。
9.喝之前可以根据自己的喜好用纱布过滤掉糯米或者不过滤直接吃糯米。
没有米酒功能的酸奶机做米酒方法？
没有米酒功能的酸奶机，让米酒自然发酵。
酸奶机做米酒，要多长时间？
大约需要48小时。
步骤：
1.原料最好选圆糯米，这样味道好。如果没有，长粒糯米不错。
2.糯米洗干净，用冷水浸泡12小时左右，用手轻轻一拧就碎了。
3.取出米饭，控制水分(记住，这很重要，这样蒸出来的米饭才不会一粒一粒的粘在一起)
4.入锅蒸20分钟左右(如果煮过头烂了，米饭就不会继续发酵了，但也不能生吃)
5.将大米放入干净、无油的容器中，冷却。可以适量加点凉开水，用筷子轻轻一划就散开了(一定要轻轻搅拌，不然就变成米糊了)。糯米的温度宁可凉一点，也不要过热。记住。
6.将4克酒曲溶解在温开水中，然后与糯米混合均匀(一斤糯米加4克酒曲，我觉得这个比例比较合适)
7.将搅拌好的糯米放入酸奶机的容器中，压实，中间压一个洞(俗称酒窝)然后打开酸奶机。酸奶机的温度在40度左右。如果一直通电，温度过高，酒醅会变酸。通电几个小时，然后断电几个小时，再通电，以此类推。36小时后，香甜的醪糟就做好了。
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