冬瓜炖肉的做法 冬瓜炖肉的家常做法清炖？

冬瓜炖肉的做法？佐料冬瓜2500克，鲜菇100克，竹荪干125克，排骨(五花肉)300克。佐料鸡骨架500克，冬笋50克，调味品盐3g，香油10g，猪油(精)100g，黄酒10g，淀粉(豌豆)10g。

冬瓜炖肉的做法？

佐料

冬瓜2500克，鲜菇100克，竹荪干125克，排骨(五花肉)300克。

佐料

鸡骨架500克，冬笋50克，

调味品

盐3g，香油10g，猪油(精)100g，黄酒10g，淀粉(豌豆)10g。

工作方法

1.将冬瓜去皮，然后分成12块，在距离瓜青1.2cm处，换成直径6cm的圆形。然后用刀刻成钱的形状。将“金钱瓜”用热白猪油炒熟，捞起；冬笋去壳，洗净，切成花。

2.另起锅，把油放在切好的五花肉和鸡骨架上，炒香，泼上绍酒，第二次汤1000ml，精盐。大火煮开约15分钟后，轻轻倒在“钱瓜”上，中火焖10分钟。取出冬瓜和原汁，不要用其他原料。

3.热锅热油，将香菇略炒，倒回绿篱内，将竹笋放入锅中，将香菇、冬瓜倒入汁中，加盐、味精，再放入竹笋勾芡。加入香油，出锅装盘，即可食用。

冬瓜炖肉的家常做法清炖？

冬瓜300克、猪肉180克、淀粉10克、盐1茶匙、香油1茶匙、酱油1茶匙、大蒜4瓣、植物油适量。

练习：

1.冬瓜去皮去瓤，洗净，切片备用。

2.大蒜去皮，洗净，切碎。

3.猪肉洗净后，切块；肉片用盐、淀粉、香油拌匀后，腌制片刻。

4.炒锅烧热后，倒入适量植物油加热，放入大蒜翻炒。

5.将肉片翻炒均匀。

6.肉片炸至颜色变白时，加入冬瓜翻炒均匀。

7.加入适量水，小火煨一会儿；调入淡酱油。

8.调入适量盐，搅拌均匀。

9.关火，翻炒均匀，出锅。

冬瓜炖肉的家常做法清炖？

1.猪肉洗净切块，冬瓜去皮去核，洗净切块，葱切段，姜切片，蒜捣碎；

2.锅烧热，放油、葱、蒜入锅，再放入猪肉片，翻炒片刻，加盐、酱油、味精，放入清汤，再放入冬瓜片，将肉煮熟，将冬瓜煮熟，调好味，盛于碗中。

冬瓜炖肉的家常做法清炖？

1.小葱切丝，冬瓜去皮切片，猪肉切片。

2.锅中放油，倒入猪肉、姜片、葱片、蒜片，翻炒至肉片变色。

3.加入料酒和醋，翻炒均匀。

4.倒入冬瓜翻炒均匀。

5.加入水和盐，大火烧开，中火煨10分钟。

6.加入酱油，搅拌均匀。

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冬瓜去皮切大块，五花肉切块，放入水中焯水去浮粉，葱、姜、蒜放入锅中煸香，肉块煸炒，加水炖半小时左右，放入冬瓜放入锅中炖，鸡精加盐调味。

冬瓜炖肉最正宗做法白汤？

材料

冬瓜半个，猪肉半碗，鸡蛋一个，八角一个，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉2勺。

练习步骤

第一步

冬瓜去皮去籽，切块。

第二步

切洋葱和大蒜备用。

第三步

烧热锅，倒些油。把八角炒一会儿，再把葱、姜、蒜炒一下。

第四步

炒冬瓜一两分钟。

第五步

再加一点没冬瓜的水，大火烧开，小火炖15分钟左右。

第六步

炖冬瓜的时候，猪肉切块，最好是鲜肉。我用的冻肉是没化就切的，后面水分太大。

第七步

加两勺淀粉，一个蛋清，少许盐，倒点米酒或者料酒。

第八步

搅拌均匀成糊状。猪肉冷冻的时候，水太稀了。根据情况增减淀粉量。

第九步

冬瓜变成了半透明的。我把蛋黄倒进去，加盐调味，放进肉片里。

第十步

肉片要少量多次开，然后轻轻搅拌，保持水沸腾，火不能太大，否则肉片会变老。

步骤11

让锅开着大约一分钟，然后你可以把它拿出来。撒上葱花即可。