风干牛肉干 风干牛肉干的做法最正宗做法？
风干牛肉干的做法最正宗做法？
材料
牛腿肉
葱姜蒜500克，八角2酱油适量，料酒适量，生抽少许，盐适量。我的嘴比较重，大概加了四茶匙盐，根据个人口味调节。花椒、香叶6片、桂皮两片、黑白芝麻一小块、孜然椒适量、适量。
超级美味牛肉干的实用步骤
第一步
先把牛肉火腿切成瓜条(不要太粗)，用凉水泡一个小时，滤出血水(一定要滤出血水不然会腥)，淋在酱油和料酒里加酱油~
第二步
加入葱、姜、蒜(少蒜，多姜)、八角、甜叶菊、桂皮、孜然椒、芝麻盐、鸡精，开始腌制。一般放四勺盐在口重，放很多种孜然椒，全孜然椒，半碎孜然椒，孜然椒面。
第三步
搅拌均匀。这一步我一般都是手抓的。
第四步
将搅拌均匀的肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20小时左右。
第五步
把肉拿出来挂起来。这是一个带夹子的衣架。把肉一个个加进去，放在通风的后阳台晾干。
第六步
如果你喜欢干的东西，风干三天，如果你喜欢软湿的东西，风干一天半(干的大约三磅牛肉，湿的一磅，湿的两磅半)
第七步
每天上午和下午观察空气干燥情况。
第八步
准备烘烤。
第九步
你可以在烤箱里闻到它的味道。
第十步
刚出锅的时候特别好吃。
步骤11
取出风干的牛肉，放入烤箱(烤箱预热到180度)烤20分钟左右。这段时间把牛肉翻过来(具体时间看牛肉干的粗细。经常打开烤箱观察。可以用剪刀剪一个厚一点的，看看里面是不是熟了)
步骤12
我找不到烤箱的图片。这是烤牛肉干。
第十三步
将牛肉干切成小块再真空处理，食用方便，易于保存。
步骤14
看起来是不是很诱人~
第十五步
喜欢重口味的话，烤好后可以加点孜然辣椒粉。
第十六步
准备去真空吸尘器。
步骤17
小包方便吃。
步骤18
这样吃特别方便，还可以让朋友尝尝自己的手艺。
步骤19
需要通风干燥的环境。
步骤20
又到了做牛肉干的最好时机。
步骤21
六到八个小时可以晾三天。
步骤22
这是烘干机烘干的牛肉干，然后放进烤箱。
步骤23
房子里充满了香味。
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