水汆牛肉丸子的做法 萝卜丝汆牛肉丸子的做法？
水汆牛肉丸子怎么做又滑又嫩？
1.
将丸子浸泡在80度的水中，这样做出来的丸子更光滑，不松散。
2.
加蛋清可以让牛肉丸更嫩。
3.
可以在牛肉中加入适量的肥肉，会让肉丸更嫩。
4.
在工具的帮助下，如果家里有料理机，搅拌出来的肉会更细腻。
5.绞肉时加入适量的花椒水，丸子更嫩。
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把牛肉剁成渣肉，三次加入葱姜水，再加入红薯淀粉，鸡蛋，胡椒粉，蚝油盐，一个方向搅拌，然后用虎口做成肉丸，非常嫩滑。
牛肉汆丸子的做法？
制作牛肉丸的材料：
材料：牛肉(瘦肉)200克，猪肉(肥肉)150克。
辅料：芹菜100克，香菜30克，黑木耳(水发)30克，鸡蛋75克。
调料：大葱25g，生姜25g，葱汁15g，姜汁10g，盐3g，味精2g，胡椒粉1g，香油5g，淀粉(豌豆)5g。
牛肉丸子的特点：
牛肉丸嫩滑可口，汤汁清香四溢。如何烹饪牛肉丸：
1.牛肉瘦肉去骨，剁成细糊状，慢慢加入葱姜汁，向一个方向搅拌，然后加入蛋液、脂肪末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀。
2.将高汤放入勺子中，将牛肉馅放入直径2cm的丸子中，然后将高汤加热至沸腾，去除浮沫，小火煨煮，再加入调料调味即可。
3.撒上香菜粉，淋上香油。
萝卜丝汆牛肉丸子的做法？
萝卜去皮切丝，用少许盐抓匀，腌制片刻，沥干；
将猪油渣、虾米、香菇、瘦肉剁碎，放锅里翻炒，或加入一个鸡蛋搅拌成馅；
将所有材料混合均匀，调味并撒上一些白胡椒粉，最后加入生粉拌匀，用手揉成球。水煮或油炸。
萝卜丝汆牛肉丸子的做法？
牛肉馅200克，白萝卜150克，鲜菇150克。
姜，盐，油，香菜。
1.牛肉馅加入葱末、姜末、盐和少许油拌匀备用。
2.白萝卜去皮，洗净，切块待用。
3.鲜菇洗净切块待用。
4.将锅里的水烧开，放入姜片和葱段，将牛肉馅挤成小球放入锅中。
5.肉丸略成型时，加入萝卜块和蘑菇块一起煮。
6.大火煮10分钟左右，至所有食材熟透，加盐调味，撒上香菜即可出锅。
盐、牛肉丸、姜片、料酒、浓缩鸡汁。
生产步骤
2.白萝卜去皮洗净，切成条状；
3.把冷水锅里的水接起来备用；
4.牛肉丸用水冲洗干净；
5.将水倒入砂锅，加入水好的牛肉丸和萝卜；
6.加盐；7.料酒；
8.姜片。然后盖上火，烧开后转中火20分钟；
9.之后加入浓缩鸡汁调味，关火，放入碗中，撒上葱花。
1.牛肉馅加入葱末、姜末、盐和少许油拌匀备用。
2.白萝卜去皮，洗净，切块待用。
3.鲜菇洗净，切块备用。
4.将锅里的水烧开，放入姜片和葱段，将牛肉馅挤成小球放入锅中。
正宗牛肉丸萝卜汤(17张)
5.肉丸略成型时，加入萝卜块和蘑菇块一起煮。
6.大火煮10分钟左右，至所有食材熟透，加盐调味，撒上香菜即可出锅。
牛肉馅200克，萝卜1个，鲜香菇150克，葱适量，姜适量，盐适量，油少许，香菜少许。
工作方法
编辑
1.牛肉馅加入葱姜末、盐和少许油拌匀备用；
2.白萝卜去皮洗净切块备用；
3.鲜菇洗净，切块备用；
4.锅中水烧开，放入姜片和葱段，将牛肉馅挤成小球放入锅中；
5.丸子略成型时，加入萝卜块和蘑菇块一起煮；
6.大火煮10分钟左右，至所有食材熟透，加盐调味，撒上香菜末后出锅。
1.白萝卜去头去根，去皮洗净，切成滚刀片。生姜去皮，切成4片。
技巧
我用超市买的牛肉丸。它们尝起来有Q味，有弹性。如果手头没有牛肉丸，可以用牛肉片。首先，牛肉片要用热水烫至刚好变色，然后取出。萝卜汤快好的时候，加入烫好的牛肉片，小火煮10分钟。
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原料
更多
牛肉末(适量)
鸡蛋(适量)
葱(适量)
姜末(中等数量)
芫荽粉
黑胡椒适量
十三分适量
萝卜丝适量
适当的盐
适量的马铃薯粉
备用牛肉
1/肉末：
将牛肉糜、鸡蛋、葱花、姜末、盐、土豆粉和黑胡椒混合。
2/用小勺擀成球。水热了就可以放锅里了。
3/丸子煮开后，加盐、姜、十三香熬汤。煮15分钟左右，撇去浮沫，加入萝卜丝。
4/烹饪前加入香菜粉，热腾腾的牛肉丸子汤就完成了。
5.美味可口的牛肉丸配萝卜丝吃完了。
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