猪肉丸子的家常做法 自制猪肉丸的家常做法？
自制猪肉丸的家常做法？
佐料
瘦肉500克
肥肉50克
冰150克
木薯淀粉50克
2个蛋清
调味品
盐18克
自制猪肉丸的练习步骤
1.准备食材，两个鸡蛋。
2.瘦肉、肥肉、盐、冰水，放入绞肉机绞碎。
3.拧干后加入蛋清和粉，再拧干，然后用虎口挤成丸子。
4.把锅放入温水中。
5.小火煮，不要煮，如果煮了就加点冷水。
6.捡起球，把它们放进冰水里。
7.完全凉透后沥干。
自制猪肉丸的家常做法？
材料
猪肉末1斤，鸡蛋1个，面粉1大勺，淀粉1大勺，淀粉适量，水3大勺，葱姜蒜泥3大勺。
工作方法
(1)将猪肉末加入2汤匙葱姜蒜一体化糊中，拌匀。
(2)加入蛋液、面粉、1汤匙硫酸钠，一起搅拌均匀。
(3)每个丸子有2汤匙左右的馅料，用手揉成圆形，然后撒上面粉备用。
(4)将油锅加热，待8分钟左右热后，再将肉丸一个一个煎熟。先用大火煎1分钟，再用中火煎5分钟。煎的时候把丸子翻过来，煎到金棕色熟透，然后马上取出。把煎锅换成高火，把所有丸子再煎30秒，马上捞起，沥干水分，装盘。
自制猪肉丸的家常做法？
材料
材料：猪肉末1000克，鸡蛋6个。
辅料：生姜少量，小葱适量，盐9g，料酒1茶匙，白胡椒粉适量，玉米淀粉30g，蚝油10g。
如何炸猪肉丸：
1.准备好所有材料。可以买现成的猪肉糊，也可以自己剁碎。这是我自己砍的。
2.将姜打成姜汁，洋葱切段，加入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，顺时针搅拌至浓稠。
3.搅拌约2分钟，加入30ml清水，继续顺时针搅拌约3/4分钟。
4.倒半碗水，加两勺淀粉，准备一小勺备用。你需要借助小勺子把肉酱挖到油锅里。每次挖勺子都需要放在淀粉水碗里，这样可以防止勺子粘肉糊。
5.倒入色拉油，大火加热。
6.油温大概七分热的时候，先放一个小肉丸进去试试油温。肉丸放进去，溅出来，说明油温比较合适。这时候转中火，用勺子把丸子一个一个的快速放进油锅里。
7.肉丸要沿着锅边一个一个的放进去。不要用抹刀翻转它们。你可以用竹筷子轻轻抚摸它们，防止肉丸粘在一起。先放进去的颜色越深，可以用筷子夹出来。
8、炸丸子控油，出锅！炸丸子外脆里嫩。它们非常美味。它们可以在冰箱里保存一周。它们可以用来做红烧丸子，也可以放入汤中。有很多种吃法。
9.成品油炸猪肉丸
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配料：瘦猪肉馅
辅料：面包屑、洋葱、辣椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、新鲜大蒜。
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、茴香粉、白醋、食用油。
练习：
1.准备多味汁：将番茄汁放入锅中煮沸，然后加入去皮切碎的番茄、切碎的大蒜和切碎的芹菜。茴香粉煮10分钟至汁浓，然后加盐和白醋。
2.洋葱去皮，洗净，切碎，辣椒去皮切块，奶酪切块；
3.将猪肉馅、洋葱粉、花椒粉、牛奶、蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠放入器皿中，搅拌均匀，挤成小球备用；
4.把油放在锅里点燃。油温四成热时，将丸子放入煎锅中，煎至两面焦黄，熟后装盘，再倒入调好的汁。
自制猪肉丸的家常做法？
食材：肥瘦肉适量、油适量、盐适量、明暗酱油适量、料酒适量、五香粉适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。
练习步骤：
第一步：将3分肥和7分瘦的猪肉剁成糊状。
第二步。将姜剁成粉末。越碎越好。不喜欢的话可以用姜汁。
第三步。洗涤
第七步。卤肉加适量水，搅拌均匀。
第八步。肉吸水后变软，容易塑形。炸出来的丸子不会变干，口感更好。
第九步。用筷子夹一块肉在手里，来回拍打。
第十步。用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了。注意不要做得太大。
第十一步。炒油的时候，先做一盘够一次用的油，这样就不会在提前备油炒的时候手忙脚乱。当然，如果你够快的话，也可以把肉丸煎好，挤到锅里。
第十二步。油烧开后，转小火，然后依次放肉丸，慢慢煎。赶紧准备下一锅肉丸。
第十三步。当肉丸全部用酱油上色后，就可以捞出来了。
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