如何腌制牛排 牛排的腌制方法做法?
牛排的腌制方法做法?
腌料:酱油2勺,麻辣酱油1勺,油2勺,胡椒粉少许,鸡精少许。
调料:糖1勺,酱油1勺,盐适量,玉米淀粉少许,番茄汁少许,葱花少许,水少许,黑胡椒少许。
1.我选择的食材是鲜酱油,蒜,姜,葱,黑胡椒,还有一些红酒在里面,让牛肉透着红酒的味道。最后,我反复翻转牛排,使其表面覆盖着腌制材料。
2.腌制牛排的时间一般为20-40分钟。腌制的时间越长,味道越好。卤料的选择有很多,可以根据不同的口味来选择。
牛排的腌制方法做法?
食品
牛排500克粗盐,适量迷迭香,2个柠檬(去皮),1百里香,6株植物。
6瓣大蒜橄榄油15毫升黄油30克
1.首先,腌制牛排。先将粗盐、柠檬片、蒜瓣、百里香依次涂抹在牛排上,然后用保鲜膜包好,冷藏至少4小时。
2.然后取出牛排,晾凉1小时;用纸将牛排擦干水分,然后在牛排表面涂上橄榄油。
3.大火烧热锅,放入牛排煎熟,可以加也可以不加一点油。然后把牛排翻面,让它均匀受热。底层肉呈棕色时,将牛排翻面,煎5分钟左右。
4.转小火,加入黄油,浇在牛排上,让黄油的油脂渗透到牛排里;加点迷迭香、百里香、蒜瓣,让牛排更入味;出锅取汁,切块,快速上菜。
牛排的腌制方法做法?
材料
黄油、酱油、黑胡椒、洋葱、蒜片、料酒、牛肉。
工作方法
1.将牛肉切成6mm左右的大块。注意不要顺着肉的纹理切,切掉周围的白筋膜,在肉中间多切几条白筋,否则肉炸的时候会收缩变形。肉的表面可以用松肉锤松掉。不用拍刀背或者用牙签扎眼睛就能做到。我什么都没有,所以我用刀刮肉。
2.用黑胡椒、酱油、料酒拌匀调味,然后切两片葱、蒜片拌入。在冰箱里冷藏两个小时。这个时候就不需要放盐了,不然肉就硬了。炒之前放盐就行了。
3.给锅涂上黄油。如果没有黄油,可以用色拉油。大火加热锅,让牛肉里的水分快速锁住。然后,换成小火,煎成自己喜欢的样子。
腌牛排的正确方法?
食材:牛排适量
调料:色拉油少许,盐少许,胡椒粉少许。
练习:
1.牛排解冻后,用厨房纸擦干,抹上油,撒上盐和现磨的胡椒粉。如果有西式香料,比如百里香,牛至也可以撒一点来提味,放入冰箱腌制1小时。最后30分钟应保持在室温下。
2.热锅,要很烫,放入牛排,大火煎3-4分钟,翻面,继续大火煎3-4分钟。
3.做酱。牛排出锅后,将葱蒜末放入煎好的牛排的热油锅中,大火翻炒,倒入牛肉汤,大火煮至汤汁收干。然后加入玉米淀粉,可以增加液体的稠度,最后调味。
4.最后,把酱汁倒在牛排上,用一些蔬菜装饰。看起来又好又好吃。
腌牛排的正确方法?
我们在家里自己做牛排的时候,卤制方式大多是直接卤制,很多细节会被忽略。除了牛肉部位的选择,牛肉的腌制也非常注重细节。每一个环境都很重要,从取出牛排到腌制到煎牛排。只有这些环境都做好了,卤出来的牛排才好吃。下面介绍如何腌制牛排,如何做得和餐厅一样好吃。
[牛排腌制]
1.牛肉买回家清洗后,先沥干水分,再用厨房纸吸干牛排上的水分;
2.先在牛肉两面撒一层薄薄的海盐。如果没有海盐,可以用普通盐。毕竟我们国家普通家庭都是用普通盐。撒上盐,然后用手充分揉搓。
3.在牛肉两面撒上胡椒粉,然后用手充分揉搓,撒上少量淀粉,揉搓均匀。
4.最后在牛肉中加入少许食用油,揉匀。
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