自制冰皮月饼(冰皮月饼的做法冰冻？)
冰皮月饼的做法冰冻？
佐料
冷冻月饼预拌粉220克。
240克牛奶
抹茶粉3g
佐料
3克红米粉
步骤
1.准备冰皮月饼预拌粉220g，牛奶240g，红米粉3g，抹茶粉3g。
2.因为要做三种颜色的月饼，所以要把牛奶和预拌粉分成三份。加热牛奶，确保温度在85度以上。
3.加入3克抹茶粉，三分之一的牛奶变成绿色牛奶。
4.最后三分之一的牛奶通过加入3g红米粉变成粉红色的牛奶。
5.将三种颜色的热牛奶倒入三碗预拌好的粉中，用筷子搅拌均匀成棉絮状，然后用手搓成一团(加一点黄油会让面团更圆润，这次我坚持健康少油的理念，所以没有加软化黄油)
6.将馅料分成30克份，揉成圆形备用。
7.准备好需要用到的压模和花片。用刷子在花片和模具内侧涂一层薄薄的熟面粉或者直接用这种预拌好的面粉(如果不涂面团，会粘在模具上。)
8.将冰镇好的面团卷成一圈，将白面团放入自制的绿豆沙馅袋中，收口扎紧。
9.将包好的小球放入模具中，倒扣在面板上，用力极速按压三次，然后轻轻提起模具，一个简单的月饼就完成了。
10.将冰镇好的面团擀成圆形，将绿色的面团放入自制的红豆沙袋中，收口扎紧。
1.将包好的小球放入模具中，倒扣在面板上，用力极速按压三次，然后轻轻提起模具，一个简单的月饼就完成了。
12.将冰面团卷成圆形，将粉色面团放入冰淇淋袋中，收口扎紧。
13.放入模具中，倒扣在面板上，用力极速按压三次，然后轻轻提起模具，一个简单的月饼就完成了。
14.把做好的冰皮月饼用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。味道会更好。
15.口感嫩滑，微有弹性，色泽洁白如雪
16.冰皮月饼的制作项目比较简单，Aauto更快，不需要烘烤，冷藏后冰冰的口感非常赏心悦目。
冰皮月饼做法吃起来夹生？
1.不粘锅，小火翻炒玉米淀粉，微黄，5分钟左右。
2.将冰皮材料混合均匀，过筛，粘锅，小火搅拌，用硅胶锅铲搅拌，成球。
3.把保鲜膜包紧，晾干。放凉备用。
4.将鸡蛋打匀，加入奶油馅料，搅拌均匀，特别是将颗粒碾碎，或者用料理机碾碎。
5.不粘锅，小火煨，用硅胶锅铲搅拌均匀。
6.成组出锅，用保鲜膜包好，晾凉备用。
7.手术过程中，全程用保鲜膜包裹干燥。
8.冰皮平均分成16块，每块25g。
9.奶黄馅，平均分成16块，每块25g。
10.将熟玉米淀粉均匀撒入模具中，摇匀，倒出多余的玉米淀粉。不戴手套，把冰皮揉成小碗状，放入奶黄色馅料，用虎口合上，揉成一团放入模具，压制成型。这样，冰镇月饼就完成了。
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