紫薯馒头的做法大全(小秋紫薯馒头的做法？)
紫薯馒头最简单做法？
紫薯馒头好看又好吃。方法如下：
1.紫薯去皮，蒸熟，碾成泥，摆盘待用。
2.在面粉中加入适量的酵母、小苏打和水，搅拌均匀。揉成面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
3.反复揉面，放气。用擀面杖擀成长条状，抹上紫薯泥，卷起来，用刀切成想要的长度。上锅蒸熟即可食用。
长紫薯馒头的做法？
1.材料：面粉500克、紫薯3个、酵母3克、温水250毫升、糖10克、豆瓣酱300克。
2.首先将酵母用温水溶解到一杯250ML的酵母水中备用。紫薯蒸熟后，磨成紫薯泥备用。
3.将约90毫升的酵母水倒入紫薯泥中，搅拌，然后加入适量的面粉，搅拌均匀。面粉或者酵母水的量自己控制，只要能揉成面团就行。
4.大部分酵母水与面粉搅拌均匀，揉成白色面团。两片面团都盖上盖子，发酵2小时。当它们的体积翻倍时，就可以使用了。
5.两片面团都压平，白色面团略多于紫色。两块面团叠在一起，大小一样，用擀面杖擀成薄片。面团越薄，成品就会越有质感，越漂亮。
6.擀好后把面团卷起来，一片一片的把面团切开。
7.将豆瓣酱分成每个约20克的小球。将豆瓣酱包在面皮上，底部朝下。
8.面团坯全部做好后，放入蒸锅蒸半小时。蒸笼上的布要提前弄湿，不然蒸出来馒头会粘在上面。
9.馒头坯第二次醒来，比原来大一倍左右。放在冷水锅上，SAIC后再蒸10分钟，关火两分钟后开盖。
小秋紫薯馒头的做法？
材料
紫薯面团：中筋面粉250克，纯牛奶110克，蒸紫薯150克，细糖30克，活性干酵母4克。
原面团：中筋面粉300克，纯牛奶160克，细砂糖40克，活性干酵母4克。
工作方法
【紫薯面团怎么做：】
1.紫薯去皮蒸熟，150克压成泥。
2.将纯牛奶隔着水加温至35度左右(感觉温热但不烫)。
3.向温牛奶中加入细砂糖和酵母，稍微搅拌，静置5分钟，直到表面浮上气泡。
4.将牛奶酵母倒入紫薯泥中，搅拌均匀。
5.称好面粉放入面包机，倒入紫薯糊。
6.启动揉面程序，揉面20分钟。
7.取出整个面团成光滑的圆形面团，放入大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟。
【原味面团制作方法：】
1.将纯牛奶加热至35度左右(感觉温热但不烫手)。
2.向热牛奶中加入细砂糖和酵母，稍微搅拌，静置5分钟，直到表面浮上气泡。
3.称好面粉放入面包机，倒入紫薯糊。
4.启动揉面程序，揉面20分钟。
5.取出整个面团成光滑的圆形面团，放入大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟。
【馒头的做法：】
1.在硅胶垫上撒少量面粉，防止粘住(配方外)。
2.分别取出两个发酵好的面团，排气，再次揉成光滑的面团。接下来就是按照你想要的馒头形状来分面团了。
3.开花馒头(以一个馒头为例):分别称出30g紫红薯面团和30g原红薯面团，将原红薯面团擀成圆块，搓圆。然后按照包馒头的方法，用原红薯面团把紫红薯面团包起来，弄圆，收口，用锋利的干刀在馒头顶部划一个十字，长约2CM。放入蒸盘，室温静置20分钟。
4.擀馒头(以一个馒头为例):称取等量的紫薯面团和原红薯面团，擀成0.5cm左右厚的长方形片。原红薯片的宽度比原红薯片的宽度长1cm。将紫甘薯片叠在原来的甘薯片上，长边朝上
1.紫薯切片，蒸熟后压成糊状。2.加入酵母、白糖、面粉、牛奶，搅拌成面粉絮，再加入食用油。3.把它们揉成光滑的面团。4.把它们卷成长方形的薄片，然后从上往下卷，切成2指左右宽的馒头。5.放在温暖的地方发酵，直到体积变大。6.将它们轻轻取出，放入冷水中蒸15分钟，然后文火炖3分钟。
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