食品添加剂品种目录 食品添加剂一般包括哪些物质？

食品添加剂一般包括哪些物质？

目前，我国食品添加剂名录中的添加剂有1960多种，共22大类。它们是(1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)着色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)填充剂(8)增稠剂(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)防结块剂。

食品添加剂有哪些？

抗氧化剂：如BHA、BHT、TBHQ、PG、茶多酚等。

漂白剂：亚硫酸

着色剂：食用合成色素和食用天然色素。

护色剂：硝酸盐(钠或钾)或亚硝酸盐。

酶制剂：黑曲霉、根酶、红曲酶、内孢酶；黑曲霉、米曲霉、黄曲霉等产生的果胶酶。

增味剂：天冬氨酸钠，-鸟苷酸二钠和5#039;-肌苷酸二钠，5#039;-核苷酸二钠，琥珀酸二钠和L-丙氨酸。

防腐剂：酸性防腐剂、酯类防腐剂、生物防腐剂。

甜味剂：天然甜味剂和人工甜味剂。

着色剂 防腐剂 添加剂 漂白剂 抗氧化剂

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