提拉米苏蛋糕的做法(提拉米苏蛋糕的做法？)

提拉米苏蛋糕的做法？蔡氏3360奇峰蛋糕3360鸡蛋4个，细砂糖45g，纯牛奶50g，玉米油40g，低筋面粉60g，可可粉10g，热水15g，柠檬汁5滴。提拉米苏：蛋黄2个，水50克，吉利丁片60克，

提拉米苏蛋糕的做法？

蔡氏3360

奇峰蛋糕3360鸡蛋4个，细砂糖45g，纯牛奶50g，玉米油40g，低筋面粉60g，可可粉10g，热水15g，柠檬汁5滴。

提拉米苏：

蛋黄2个，水50克，吉利丁片60克，马斯卡彭奶酪10克，淡奶油250克，可可粉200克，少许。

练习：

1.先做饼胚，蛋黄加入牛奶玉米油，搅拌均匀，可可粉加入15g热水，搅拌均匀，蛋黄液加入可可液，筛入低筋面粉，搅拌至光滑无颗粒。

2蛋清中加入柠檬，分三次加入糖，打至鸡蛋头呈钩状。在可可蛋黄糊中加入三分之一蛋清，然后倒回蛋清碗里继续搅拌均匀。

3将蛋糕糊倒入烤盘，轻轻摇晃两次使其产生气泡，放入预热好的烤箱中层160度烤20分钟，取出烤箱，撕下油纸晾凉，做一个圆形的蛋糕胚备用。

现在制作提拉米苏，将蛋黄搅打均匀，将糖和水煮沸，将沸水慢慢加入蛋黄液中，边加边搅拌均匀。

5将吉利丁片浸泡在冷水中，加入蛋黄液中，用保温水加热至融化，用保温水平稳搅拌芝士，与蛋黄液拌匀，打发鲜奶油至微有质感状态，与芝士蛋黄糊拌匀。提拉米苏准备好了。

将一块蛋糕放入6寸的模具中，倒入一半的提拉米苏，放入冰箱冷冻10分钟，再放一块蛋糕，倒入剩下的提拉米苏，放入冰箱冷藏4小时以上，就可以吃了~

杰儿提拉米苏蛋糕的家常做法？

佐料

奶酪250克

动物鲜奶油150毫升

75毫升水

细糖75克

几杯咖啡

李丁片2片

适量可可粉

佐料

1份来自手指女士

1.将水和细砂糖倒入锅中，加热煮沸成糖水，至沸腾。

2.取两个蛋黄，搅拌至粘稠状态。

3.取两个蛋黄，用打蛋器打至稠状。

4.用打蛋器将煮好的糖水打匀，继续打蛋黄。一般慢慢倒入打好的蛋黄中，继续用打蛋器打。大概5-10分钟，蛋黄会变得膨胀变厚。

5.将马斯卡彭奶酪搅拌至光滑。

6.蛋液冷却后，加入搅打好的马斯卡彭奶酪，搅拌均匀。

7.将石花菜片浸泡在冷水中，滤去水分，放入碗中用保温水融化。

8.将吉利丁溶液倒入步骤6混合的蛋黄液中。

9.将鲜奶油打至松软起泡，也就是刚好有纹路。我做得有点过头了。

10.将鲜奶油放入蛋黄芝士液中，搅拌均匀。

11.取适量咖啡液，将手指浸入咖啡碗中，让手指覆盖在咖啡碗上，然后涂在蛋糕模具底部。

12.倒入一些奶油奶酪糊。

13.再铺一层浸过咖啡的女士手指。

14.倒入剩余的马斯卡彭奶酪糊。

15.将剩余部分放入小杯中，放入冰箱冷藏5-6小时或过夜。

16.吃的时候撒上糖粉，用女士手指围起来。

杰儿提拉米苏蛋糕的家常做法？

材料

#34鸡蛋4 #34、#34马斯卡彭奶酪500克#34、#34白糖30克#34、#34浓缩咖啡100克#34、#34卡鲁瓦咖啡葡萄酒70克#34、#34女士手指取决于容器大小#34

工作方法

第一步

13360先把蛋清和蛋黄分开；加入蛋黄10g砂糖搅拌均匀。

第二步

:蛋黄液加水加热，使蛋香微微飘出。温度不能太高，这样蛋黄才不会煮过头结块。

第三步

:拌入马斯卡彭芝士，搅拌至顺滑。

第四步

43360在蛋清中加入10g砂糖，用打蛋器搅拌至起泡，然后加入10g砂糖继续搅拌至蛋清顺滑略坚实。

第五步

:将蛋奶液分2-3次加入到混合好的蛋黄马斯卡彭中，搅拌均匀。

第六步

63360意式浓缩咖啡浸泡冷却后，再与Caroit咖啡酒勾兑。指的是将饼干蘸上调好的咖啡液，向下蘸咖啡液(只有半湿)，然后将奶酪馅倒入模具中。第一层是lady finger馅，第二层是芝士馅(四层可以再重复)。冷藏24小时即可食用！

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1.先将蜂蜜、黄油、细砂糖放入大碗中加水加热至细砂糖完全融化，然后加入小苏打，搅拌均匀，停止加热，将鸡蛋放入碗中，同样搅拌均匀。

2.加入筛过的面粉，搅拌均匀。

第三步：男

4.将面团放入冰箱冷藏20至40分钟，然后取出放在面板上，平均分成9等份。可以撒点面粉，避免粘手。

5.把面团从冰箱里拿出来，放在烘焙纸上，用一个圆形的木丝圈依次把面团压成圆形，中间放一些孔，不要把吃剩的零碎扔掉一起烘焙。

6.把面团和烤纸一起放在烤盘上，烤箱预热到200度，180度烤5到8分钟，直到表面金黄。取出后去掉烘焙纸，放在网上晾凉。

7.开始制作馅料，将室温下软化的黄油和奶油奶酪搅拌至光滑，加入炼乳中。

8.用料理机把花生和烤好的剩馀碎末一起碾碎。

9.将芝士奶油和花生依次沾在烤好的饼皮上，用花生擦拭外围，放入冰箱冷藏12小时，口感更佳。