五香熏鱼的做法(五香董熏鱼做法？)

五香熏鱼块的做法最正宗的做法？将鱼洗净。切成小块。用葱姜末、料酒、盐腌制片刻。4火锅热油。5倒入油锅，炸至金黄色。6另起锅，倒入料酒、生抽、老抽、盐、香叶、糖、水烧开，倒入鱼块。小火煨5分钟。8上菜。

五香熏鱼块的做法最正宗的做法？

将鱼洗净。

切成小块。

用葱姜末、料酒、盐腌制片刻。

4火锅热油。

5倒入油锅，炸至金黄色。

6另起锅，倒入料酒、生抽、老抽、盐、香叶、糖、水烧开，倒入鱼块。

小火煨5分钟。

8上菜。

五香熏鱼的卤制方法？

原料

熏鱼2000克，混合油50克，酱油50克，花椒面5克，姜葱汁35克，料酒100克，火锅料15克，五香包中姜块35克，葱25克，花椒10克，精盐5克，红卤水5000克，

工艺流程

熏鱼加工成各种块待用-gt锅煎基料-gt加入料袋-gt加入盐水-gt煮去渣-gt煮肉-gt煨-gt捞起切片-gt放入盘中。

工作方法

1.将熏鱼洗净，切成大块，用开水焯一下，捞起，抹上酱油，上色待用。

2.放火烧干净锅，放油烧至五成热，放入火锅料和花椒翻炒，放入香辛料包，炒匀，放入红盐水烧开，放入香辛料包、葱、姜、料酒、精盐烧开，去渣，放入熏鱼，小火腌制，冷却后装盘。