银耳怎么做好吃 银耳怎么做才好吃？
银耳怎么做才好吃？
银耳多用于煲汤、煮粥、摄入顺滑的胶质，人们很少油炸。其实银耳除了胶原蛋白慢，还能带来爽脆爽滑的口感。可以用鸡蛋做成小炒，口感和味道都相当不错。嫩脆的口感让人舍不得放下筷子。
[鸡蛋炒银耳]
配料：鸡蛋、银耳、酱油、蚝油、盐和胡椒粉、干淀粉、鸡粉。
1.在3个鸡蛋中加入盐，打碎备用。银耳浸泡后撕成小花备用。
2.银耳放入碗中后，撒些胡椒粉拌匀，再倒入蛋液拌匀即可裹住。2勺生抽，1勺蚝油，适量盐和胡椒粉，鸡粉拌匀。加少许水淀粉调成稀酱。
3.把锅里的油烧了，油可以多一点。油温八成热，倒入蛋液和银耳的混合物中。先不要翻，等结块后再慢慢翻，打散。
4、保持大火，将汁液沿锅边倒入，快速均匀翻炒，然后出锅装盘。
一个简单的自动炒菜器，既好吃又容易吃。注意银耳一定要充分浸泡，在锅里炒的时间比较短。如果银耳没有泡好，那就是没有煮熟。这道菜的食材比较容易得到。家里一般都有鸡蛋和银耳的存货。不知道吃什么的时候，可以做这道菜给家人吃。不管是吃顿饭还是喝点酒都是不错的选择。
银耳怎么做才好吃？
最经典的吃法是：银耳汤。银耳汤与不同的药食同源的食材一起熬煮，功效不同。很多人在做银耳汤的时候都有一个问题，就是为什么自己做的银耳汤不粘，没有胶质，口感差。
这些不仅与烹饪的时间和方法有关，还与银耳本身的品质有关。因此，在选择银耳时需要多下功夫。
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1.取一个较大的盆，将干银耳用温水浸泡1小时。银耳泡好后，剪去黄色的花梗，然后用手撕成小花，放入盆中备用。
2.将煮熟的黑木耳掰成小花，胡萝卜、黄瓜切成薄片，大蒜切成粉末备用。
3.锅中放半锅水，大火烧开水，将银耳放入开水锅中焯1分钟，捞出放入菜碗中。
4.将准备好的黑木耳、胡萝卜片、黄瓜片全部放入银耳碗中。
5.取一个小碗，放入味精2克、盐5克、白糖10克，然后放入2勺白醋、1勺极鲜酱油、1勺香油，再放入蒜末、黑芝麻，搅拌均匀做成酱。
6.将调好的酱料倒在盆里的银耳上。
7.然后装盘，一盘色香味俱全的凉拌银耳就做好了。
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凉拌银耳是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，咸宜老少皆宜。
材料：鲜银耳3两、黄瓜1根、盐1汤匙、蒜5瓣、红辣椒(切碎)1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙。
做法：将银耳切成细条，放入开水中，煮一会儿，捞起沥干备用。将黄瓜切成细条，加盐，搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。将大蒜切成片，将烫过的冷银耳、黄瓜条放入盆中，加入大蒜片、糖、醋、盐、香油、红辣椒，搅拌。
银耳怎么做才好吃？
银耳怎么做好吃？我通常喜欢冷沙拉。泡完银耳，我洗几遍。因为褶皱里脏东西多，要洗好几遍。直到干净为止，一勺酱油，一勺香油，一勺白糖，一勺耗油，适量白醋，搅拌均匀后即可食用。味道鲜美清凉，非常适合夏天的一道美食凉菜。
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第一步，用——泡银耳。
将正宗的干银耳放入清水中，浸泡一段时间，使银耳充分膨胀。记住“充分”二字，而不是简单的将银耳软化。泡银耳，用手捏银耳的时候会发现手上会留下粘稠的物质。这个效果会完全膨胀，浸泡至少两个小时。很多人做不出浓浓的银耳汤，多半是因为不会soa
所以泡银耳不能着急，要用冷水，不能用开水，否则营养会流失。第二步：3354切银耳
银耳充分膨胀后，先检查一下，看看银耳上有没有污垢。如果有，请小心地移除它，然后移除根。已经肿了，直接用手掰就可以了。
然后用厨房剪刀或手将银耳切或切丝，放入碗中。
这一步不可或缺。银耳处理得越小，银耳汤的粘度越大，越容易出胶。
银耳怎么做才好吃？
凉拌银耳凉拌银耳主要由银耳和香菜制成。
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银耳汤挑选银耳，尽量买白银耳。炖银耳前，要把银耳黄色的硬蒂剪掉，同时要把银耳切成松散但不断裂的状态。炖银耳汤的锅不能淹，也不能太多，平就好。
【桃胶银耳汤】，
【材料清单】:桃胶、银耳、红枣、冰糖。
: 1.桃胶提前一晚泡好，洗2~3遍去除多余杂质，控水备用。桃胶是近年来大热的美容食品。富含植物蛋白，吃起来像果冻一样软滑。用银耳炖时，胶质晶莹，香甜爽滑不上火，美容养颜效果好。2.银耳提前泡半天。浸泡过夜更好。剪去银耳底部黄色的硬蒂。浸泡软化后洗净，用剪刀剪成小花。3.将银耳、桃胶放入砂锅，加水刚过食材，大火烧开，再小火炖30~45分钟。开锅的时候可以看到银耳汤质地很浓。这时候可以在砂锅里加入冰糖和红枣。还有其他辅料如血燕、莲子、皂角或枸杞等。这里也要补充一下。
银耳怎么做才好吃？
银耳莲子汤最好。
1.银耳泡发，莲子洗净。
2.一起放入锅中，大火煮5分钟，然后转小火煮1小时左右，时不时搅拌，否则银耳可能会粘锅，最后加入冰糖调味。
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