制作蛋糕的方法和材料 普通蛋糕的配料和制作步骤？
普通蛋糕的配料和制作步骤？
1.五个鸡蛋和一百五十克糖。把鸡蛋放进一个干净的盆里。盆是干的，没有水。我做的比较简单。蛋清和蛋黄没有分离。准备150克白糖，分三次加入。
2.用打蛋器打蛋液，用最快的速度打八分钟。在打浆的过程中，分三次加入白糖。当你打它的时候能举起一些的时候，你就把它放下，它不会马上消失。
3.八十毫升牛奶和五十毫升玉米油。将牛奶和玉米油倒入一个干净的碗中，用筷子搅拌，直到牛奶和油完全融化在一起。自己搅拌五分钟左右，在这五分钟内不断用筷子搅拌。
4.准备一百二十克蛋糕粉，均匀筛入打好的蛋液中，上下搅拌均匀，不要太用力，尽量不要画圈。那样做出来的蛋糕不软，轻轻搅拌三分钟，分两次加入蛋糕粉，就不容易出现痘痘了。
5.烤箱预热，将面糊倒入模具，摇晃，让里面的气泡抖出来。在烤箱里烤30分钟。烤盘底格烤，上下都烤，时间设定30分钟。
普通蛋糕的配料和制作步骤？
材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，糖50克。
练习步骤：
第一步：先把鸡蛋分开，蛋清和蛋黄放在无水无油的盆里，蛋清里直接加白糖。
第二步：用电动打蛋器将蛋清打成干发泡奶油，提起打蛋器，打蛋器头上的奶油呈直角。奶油会直接影响蛋糕的起发。如果奶油送得不好，蛋糕就发不好。
第三步：在蛋黄中加入牛奶和玉米油，与鸡蛋搅打均匀，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，形成细腻的蛋黄糊。
第四步：将蛋清奶油分三次搅拌入蛋黄糊中，然后在下一次加入蛋清奶油。搅拌过程中，不要画圈搅拌，以免面粉的面筋出现，影响膨胀。轻轻地快速搅拌。
第五步：搅拌好的蛋糕糊细腻。用硅胶抹刀提起，可以看到光滑如丝，可以准备烘烤了。
第六步：把蛋糕糊倒入学校厨房的玫瑰金八寸模具里，摇晃几下，大泡泡就出来了，蛋糕会更细腻。烤箱200度预热5分钟，改150度，烤模10分钟，再改160度50分钟。
第七步：蛋糕烤好后，在蛋糕烤好后抖几下，这样蛋糕里的气体就不会收缩了。倒过来，放凉，脱模。
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1.材料：鸡蛋3个，牛奶25克，低筋面粉40克。辅料：糖30g，葵花油25g，柠檬汁少许。
2.首先，在蛋黄中加入10g砂糖，搅拌均匀。
3.倒入牛奶和油，搅拌均匀。
4.筛入低粉，拌匀。搅拌面糊。
5.剩余的砂糖分三次加入到蛋清中。
6.将蛋白和面糊混合三次。
7.倒入模具，150度烤25分钟，170度转20分钟。
8.烤好的蛋糕上下颠倒了。
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材料：鸡蛋4个(蛋黄和蛋清分开)，白糖4勺，夏普面粉3勺，牛奶6勺，
调料：适量的盐和油，
1.用三筷子打蛋清，用不了多久就会起泡(为了突出甜味，放一点盐)。放一勺糖，继续打。等有点稠的时候，再放一勺糖，继续打.大概15分钟后会变成奶油状，筷子不会掉。这个过程很关键，停下来有点痛苦。
2.蛋黄里放两勺糖，3勺尖粉，6勺牛奶搅拌均匀；
3.倒入一半的奶油蛋清搅拌(上下搅拌而不是转圈)；
4.搅拌均匀，倒入另一半奶油蛋白。上下搅拌均匀。
5按电饭煲的煮饭键预热1分钟取出。锅有点热。锅里倒一点油，抹匀，防止粘锅。
6倒入搅拌好的东西，然后蹲几下，把气泡摇出来。
7按下烹饪键，2分钟后会自动跳转到保温档。这时候用毛巾盖住通风口20分钟，然后按下烹饪键，20分钟后就ok了。
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奇峰蛋糕配方是鸡蛋：个，色拉油35g，低筋面粉50g，牛奶40个，细糖50g，柠檬汁或白醋或香草精几滴，玉米淀粉5g。
练习步骤
1.将蛋清和蛋黄分开，将牛奶和玉米油加入蛋黄碗中(轻轻摇晃碗，使牛奶和玉米油包裹蛋黄，防止蛋黄暴露在空气中结壳影响口感)
2.打发蛋清，分3次加入细砂糖。(最后一次加糖的玉米淀粉)送至一筷子不落。
3.低筋面粉过筛，加入蛋黄碗搅拌均匀。
4.将1/3的蛋清奶油分入蛋黄碗刮刀中，搅拌均匀，然后倒入蛋清碗中，搅拌均匀。
5.将面糊倒在离模具15cm处(7分钟就够了)用刮刀抹平表面，轻轻落下模具抖出大气泡，牙签刺破表面的小气泡或直接画圈。放入预热好的烤箱，160度烤35分钟左右。5.将烤好的蛋糕掉在桌子上方15-20cm处一两次，把蛋糕里的热气抖出来，然后倒扣，直到完全冷却，再脱模。不然饼底会有味道。
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