腐乳肉做法 腐乳肉的制作方法步骤？
腐乳肉的制作方法步骤？
腐肉的做法
材料：上好的五花肉(1500g左右)、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、盐、香醋。
第一步：把炒锅放在火上，不加任何东西。炒锅热了，我们把整块五花肉在炒锅里来回滑动2分钟，把猪皮上面的清理干净，然后在自来水管下面冲洗干净。可以用刀稍微刮一下。
第二步：五花肉冲洗干净后，放入有冷水的锅中，加入姜片、香葱、料酒。大火烧开后，去掉上面的浮沫，然后转小火，煮40分钟左右。中间可以用筷子炒，粘到底，煮8分钟。
第三步：五花肉煮熟后，用温水洗净，然后放凉一点。我们把五花肉切成薄片，放在一边备用。
第四步：肉煮好后，我们来拌腐乳。腐乳三至四块，腐乳适量，料酒少许，蚝油一勺，白糖一勺，盐一勺，香醋半勺。加入适量温开水，调成汁。
第五步：将腐乳倒入肉片中，用手搅拌均匀，让每一块五花肉都能均匀地蘸上腐乳。
第六步：将混合好的肉块，皮朝下，均匀地装在碗里，然后将剩余的腐乳倒入碗中。锅蒸，用盘子盖手腕，蒸一个小时左右。然后把碗倒扣在盘子上，发酵好的肉就做好了。
这是腐乳肉的做法，比厨师在喜庆场合的做法简单很多，但味道大致相同。这道菜作为年夜饭的必吃菜还是挺不错的。色泽红亮，香而不腻。猪肉是一种入口即化的味道。夹馒头或者当配菜都是非常不错的选择！
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1.需要准备的材料。
2.先把五花肉洗干净，用冷水焯一下，焯水。
3.关火，开后焖五分钟。取出洗净的血沫，切成块。
4、热锅冷油，一点点就够了，炒姜片。
5.加入肉，稍微搅拌一下。
6.加入腐乳，将一块腐乳翻炒均匀。
7.加入一罐啤酒，将冰糖煮沸。
8.换小火，把汤煮到差不多干。大约半小时。
9.熟的发酵肉。
扩展信息：
酱豆腐是一种常见的名菜，主要成分是五花肉和豆腐，但北方和南方的做法略有不同。成品红亮，肥而不腻，是春夏时令菜肴。将五花肉煮熟，然后炸熟沥干油，放入红色卤汁锅中，用红色薄片调味，放入碗中，放入抽屉中蒸40分钟，扣入汤盘，倒入卤汁。
腐乳肉的制作方法步骤？
1.五花肉切块，焯水(冷水下锅)，捞出洗去浮沫。
2、锅内热油，三成热，小火，放入冰糖，翻炒出糖色。
3.加入五花肉，改火，快速翻炒，糖色会均匀沾在五花肉上。
4.在两片豆腐中加入少量腐乳，煮沸。
5.用漏勺将腐乳倒入锅中(去除杂质)，翻炒均匀。
6.在料酒里翻炒，加入少量酱油(酱油量不要太多，颜色不要太深)，翻炒均匀。
7.加入开水和肉面(不要放冷水，同时水也不要太多，保证炖一个小时汁刚好干)，加入葱结和姜片。烧开，盖上盖子，炖60分钟。
8.开盖后加入少量盐(不要太多，腐乳和酱油已经很咸了)，鸡精调味，即可食用。
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