家常水煮肉片(家常水煮肉片怎么做？)
家常水煮肉片怎么做？
需要准备的食材：里脊肉切片、白菜叶、豆芽、蛋清、胡椒粉、豆瓣酱、姜片、葱花、干辣椒、胡椒粉、白芝麻、鸡精、生抽、料酒、盐、蚝油、淀粉、油、高汤。
制作汤底：先腌制里脊，加入料酒、盐、鸡精，搅拌均匀，打入蛋清搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。锅中热油，油温六成热时放入干辣椒、花椒翻炒，备用。锅内留余油，放入豆瓣酱、葱、姜片、酱油、胡椒粉、鸡精、蚝油、豆芽，一次性放入足够的高汤，水开后放入白菜叶。
肉片的烹饪方法：放入腌制好的肉片，肉片变色、断裂后即可出锅。不要煮太久，时间太久肉片就老了，味道也不好。
加油调味：然后把刚炒好的干辣椒剁碎，把辣椒和白芝麻一起放在肉片上。将热油重新加热，油温热后浇在干辣椒、花椒、白芝麻上，这样干辣椒、花椒、白芝麻的香气会更浓，更麻、更辣、更香。
家常水煮肉片怎么做？
材料：猪里脊肉300克，豆芽200克，郫县豆瓣酱10克。
辅料：盐3g，淀粉5g，食用油5ml，葱适量，干辣椒适量，水150ml，花椒粉适量，葱适量。
1.猪里脊肉切片，用盐和淀粉腌制15分钟。
家常水煮肉片怎么做？
1.将食材洗净，放入盘中备用。猪肉洗净切片。
家庭版水煮肉片的做法？
1/7先将里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，加盐和辣椒粉，然后打入一个蛋清，拌匀，腌制10分钟。
2/7葱、姜、蒜切末，葱切段备用。
3/7锅中放10克左右的油，转大火，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，然后倒入生菜，翻炒后放入碗中备用。
4/7锅热时，将色拉油、豆瓣酱、干辣椒约5g倒入锅中，炒出红油，倒入葱、姜、蒜，炒香，加入料酒、水150g、鸡粉、味精、白糖，转大火煮开。
5/7烧开后加入腌制好的肉片，然后用淀粉勾芡，翻炒均匀，倒入盛有生菜的碗中，上面放干辣椒、葱、姜、蒜。
6/7最后把锅里的油加热，倒上。
7/7成品准备好了
家庭版水煮肉片的做法？
第一步：将适量的猪瘦肉切成一元硬币左右的厚度，在猪肉中加入适量的胡椒粉、盐、料酒和少量的水，用手搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋清和少量的玉米淀粉，继续搅拌至糊化后待用。
第二步：炒锅加入少量食用油，滑入炒锅，放入花椒和干辣椒，小火慢炒，放在案板上。花椒和干辣椒切碎备用。大蒜去皮，切碎，葱洗净，葱切段备用。
第三步：将大白菜、油麦菜、油菜等配菜放入清水中撕成小块备用(也可以选择其他配菜，如豆芽等。).
第四步：锅用油加热后加入两勺郫县豆瓣酱和一小块火锅底料。炒出红油，然后加入之前炒好的辣椒和辣椒炒出香味，再加入适量的水。大火烧开后，转中火继续煮2分钟左右。
第五步：炒好底料后，用漏勺捞出花椒和花椒的残渣，将准备好的青菜放入锅中煮熟，然后捞出放入锅底。
小贴士：根据不同的蔬菜，烫的时间会有所不同。生菜，油菜之类的，烫半分钟左右就可以了。
第六步：继续把肉块放进锅里，直到锅里的肉块定型，然后用勺子推开。继续煮半分钟左右再关火。把肉片和汤倒在青菜上面，然后再把辣椒和花椒倒在肉片上面。
第七步：另起一锅，倒入少量食用油，烧至六成左右热。当油温I
配料：里脊肉、生菜、豆芽、香菜、火锅底料、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干椒壳、花椒、白芝麻。
第一步：里脊肉切片，加入蛋清、酱油、淀粉加少许盐腌制20分钟左右。
第二步：将生菜和豆芽放入沸水中焯3分钟(可以在沸水中加入一些盐，以保持蔬菜的绿色)，然后取出，放在盘子中。
第三步：热锅放油，放入葱、姜、蒜、花椒爆香，再放入豆瓣酱、火锅底料翻炒出香味…
第四步：倒入里脊肉片，搅拌均匀，煮5分钟。将整锅倒入盛有蔬菜的盘中。
第五步：倒入适量干辣椒、香菜、白芝麻，浇上热油。
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