如何做葡萄酒 自制葡萄酒的糖的比例是多少？
用冰糖可以做葡萄酒吗？
你可以用冰糖酿酒。葡萄酒不适合饮用。注意：
1.避免与海鲜接触。(1)红酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合，促进消化几乎立即开始。(2)与一些海鲜搭配，会严重破坏海鲜的口感，甚至会带来令人讨厌的金属味。(3)有些白酒的味道可能会被牛肉或羊肉掩盖，但配上扁鱼、虾、龙虾或烤鸡胸，会把美味推向极致。
2、忌配醋。沙拉不会影响葡萄酒的风味，但如果在其中掺入醋，会使口感变钝，使葡萄酒失去活力，口感变得平淡无奇。
3、忌辛辣食物。参考数据
用冰糖可以做葡萄酒吗？
可以用冰糖代替白糖酿酒。自己酿的酒，一般能达到10-15度。冰糖的加入量为1-1.5公斤10公斤葡萄。
自制葡萄酒的糖的比例是多少？
10:1比较好。
葡萄汁中含有一定量的糖，约5~8%,加糖10%,适合酵母发酵。添加30%的糖时，含糖量过高，抑制了酵母的活性。
古法自酿葡萄酒怎么做？
工作方法
将冲泡容器洗净，用厨房纸巾擦干，晾干(一定要晾干！);把葡萄用面粉擦干净，用水洗干净(一般葡萄都是袋栽的，不会有农药残留)；
把葡萄放在准备好的容器里，一层葡萄一层糖，铺到七成满；葡萄一定要榨！
将容器放在阳光下(加速发酵)；
一天后，用干净的勺子搅拌(一定是没沾过油的！);
将搅拌好的酒放在阴凉处发酵一个月；一个月后，用没沾过油的勺子再次搅拌，滤出汁液放入新的玻璃容器中(也必须按第一步处理)，密封后置于阴凉处发酵；听说这个配方是用来发酵10年陈酿的。
家庭自制葡萄酒里面要加白酒吗？
不是，葡萄酒是指由葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵制成的酒精饮料，酒精含量(体积分数)大于或等于7%。通常有分红酒和白酒两种。前者是红葡萄带皮浸泡发酵而成；后者由葡萄汁发酵而成。
制作方法：
从市场上买新鲜的葡萄。
用清水清洗葡萄并沥干水分。清洗葡萄的时候，可以适当加一些淀粉或者盐。
用手挤压葡萄。
将压碎的葡萄放入玻璃容器中，加入白糖。
密封玻璃容器，并为其余部分设定时间。就等葡萄慢慢发酵吧。
大约半个月后，用细纱布过滤掉玻璃瓶中的杂质，再次密封，等待继续发酵一个月左右。
发酵的酒可以享用。
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