焦糖布丁的做法 焦糖布丁做法？

焦糖布丁做法？焦糖布丁的做法1.准备食材。2.将白糖和牛奶混合，搅拌至白糖完全融化。3.把鸡蛋搅入牛奶中。4.搅拌均匀。5.用滤网过滤打好的布丁液，最好三次。6.接下来，开始煮焦糖。锅中加入白砂糖和水

焦糖布丁做法？

焦糖布丁的做法

1.

准备食材。

2.

将白糖和牛奶混合，搅拌至白糖完全融化。

3.

把鸡蛋搅入牛奶中。

4.

搅拌均匀。

5.

用滤网过滤打好的布丁液，最好三次。

6.

接下来，开始煮焦糖。锅中加入白砂糖和水，中低火煨。不要用铲子搅拌。慢慢等待糖汁开始冒泡。用壶柄轻轻晃动壶身，糖汁会慢慢变色，由白变黄。糖变黄后，关小火，糖汁变成密密麻麻的气泡。泡泡后，关火。

7.

将热焦糖汁倒入快速高温布丁瓶或烘焙碗中。

8.

静置一会儿，倒入布丁液。

9.

取一个深烤盘，往里面倒水，把布丁瓶放进去，用锡纸把瓶子盖上。最好能淹没半个布丁瓶。

10.

把烤箱蒸到150度预热。

11.

把烤盘放在烤箱中层。

12.

选择蒸功能，150度蒸25分钟。

13.

程序结束后，打开烤箱，取出布丁，晾一会儿，放入冰箱。

焦糖布丁做法？

食材：奶油300g牛奶150克；鸡蛋2个；3个蛋黄；糖50克；焦糖50克；水25克；25克奶油。

练习：

第一步

将除糖以外的所有布丁原料倒入一个大碗中。不要打碎鸡蛋，倒出一部分液体混合物，加入糖，小火加热至糖融化，倒回布丁配料混合物中搅拌均匀。

第二步

将打好的布丁液过筛备用。

第三步

做焦糖底料，最好用高一点的锅。我用的是不锈钢奶壶。我觉得美食博主也用平底锅。当你加入奶油时，糖会溢出来。可以用大一点的锅。

第四步

在奶锅里加入糖和水，转动奶锅使糖和水混合均匀，开大火加热，中间不要搅拌，防止糖变成沙子。

第五步

将糖加热至颜色比棕色深，然后从火上移开。加入奶油，搅拌均匀。这里需要注意的是，奶油糖会沸腾。最好用长柄刮刀搅拌，小心糖溅出来烫伤手。

第六步

将搅拌好的焦糖酱倒入布丁杯中。一枚硬币足够我的布丁杯了。

第七步

将布丁液倒入杯中约7-8分钟，放入烤盘，烤盘加水，150度保温约45分钟。

第八步

刚出炉的布丁中间还有一定的流动性，冷藏后会凝固。

第九步

吃的时候用刀刮一下杯子，倒扣在盘子上，一个美味的焦糖布丁就做好了。