面包的做法大全视频(面包最好吃的十种做法？)

面包最好吃的十种做法？:原料：高筋面粉210g、低筋面粉45g、糖20g、盐1/2茶匙、酵母粉1/2茶匙、水260ml、全蛋30g、汤种50g、火腿片适量、披萨芝士适量、黑胡椒适量、洋葱丝适量、沙拉酱

面包最好吃的十种做法？

:原料：高筋面粉210g、低筋面粉45g、糖20g、盐1/2茶匙、酵母粉1/2茶匙、水260ml、全蛋30g、汤种50g、火腿片适量、披萨芝士适量、黑胡椒适量、洋葱丝适量、沙拉酱适量、香葱适量、无盐黄油10g。

练习：

1.将酵母粉放入小碗中，加入60ml水，搅拌均匀，将170g高粉、低粉、糖、盐放入碗中。

2.将酵母粉水、汤种和蛋液倒入混合均匀的干料中，揉成略光滑的面团，然后加入黄油。

3.先将黄油和面团揉匀，再揉至膨胀阶段，即面团表面光滑不粘手，薄膜可以拉出。

4.从揉好的面团中取出有光泽的面，放入涂有黄油的盆中，盖上保鲜膜，进行基础发酵。基本发酵温度从左到右29度，送2次。用食指粘满面粉，由小到大刺下去，发酵完成，直到指孔不回缩。

5.取出已经基本发酵好的面团，分成3份，搓圆，静置15分钟进行中间发酵，收口擀开，成长方形。

6.均匀撒上火腿丁、芝士丁和黑胡椒。注意不要洒在闭合点。闭点刷水，卷起来，捏一捏，切成两半。

7.将切好的面团面朝上放入烤面包模具中，进行最后的发酵。温度在38度左右，直到七分饱。撒上洋葱丝挤适量沙拉酱，再撒上披萨芝士，160度烤35分钟。烤好后撒上适量的香葱。

面包最好吃的十种做法？

面包

配料清单：低筋面粉300克，鸡蛋2个，盐2克，酵母3克，糖40克，水100克。

[制造步骤]

1.首先做面团，低筋面粉300g，鸡蛋2个，盐2g，酵母3g，糖40g。首先，搅拌鸡蛋，然后加入100克水。用手揉面。这个面团比较软，揉的时候可能会有点摸手的感觉。醒来10分钟。

2.10分钟后再揉一遍，就很容易抹平了，也不会碰到手。搓完之后放在案板上继续搓，就像搓衣服一样，直到有薄膜为止。这个时间会稍微长一点。我揉了大概8分钟，用保鲜膜包好，醒了一下变大一倍。

3.这块面团已经发酵得很好了。先揉排气，揉成长条，分成六小剂。

继续揉搓每颗小药丸，使之光滑圆润，然后卷成牛舌状，卷起来，从中间切开；

4.模具底部刷油，把切好的小剂型全部放进去，醒发40分钟，准备两个鸡蛋。只要蛋黄，小剂型40分钟后会稍微大一点。刷一层蛋黄液，撒一点白芝麻；

5.放在冷水的锅上，大火蒸45分钟，关火再焖5分钟。出锅后，我们的大面包就做好了，金黄的，非常好看。这种面包很软，一压就立刻反弹。底部没有刷蛋液，颜色会略浅；

让我们来看看吧。现在还是刷的状态。吃起来比馒头更细腻柔软，口感和面包很像。