脆皮蛋糕的做法 脆皮蛋糕怎么做还有普通小店的蛋糕？

做脆皮蛋糕的配方及做法？成分：面粉300克，麦芽糖15克，熟猪油120克，白糖45克，水。生产方法1.将面粉、麦芽糖、熟猪油和白糖混合，加入175克开水，揉成水油面。2.将200克面粉加入90克熟猪油

做脆皮蛋糕的配方及做法？

成分：

面粉300克，麦芽糖15克，熟猪油120克，白糖45克，水。

生产方法

1.将面粉、麦芽糖、熟猪油和白糖混合，加入175克开水，揉成水油面。

2.将200克面粉加入90克熟猪油中，搓成面点。

3.将油酥面团放入油面，压平，封口朝上。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的面皮。

4.将大块糕点分成两片，每片卷成40剂的长条。

5.把剂压平，包在奇峰饼里。

6.烤3-5分钟。

做脆皮蛋糕的配方及做法？

材料：鸡蛋液100克，低筋面粉100克，砂糖100克，白芝麻少量。

用打蛋器把鸡蛋和糖打成白色粘稠状，然后加入低粉，对半切开搅拌均匀。不要过度搅拌。

把面糊放进抹了油的模子里。(模具提前加热)这个量刚好做六个饼。在面糊表面撒一些白芝麻，送入预热好的烤箱(中层160度，20分钟左右。根据自己的烤箱调整。

出炉冷却后脱模。好吃的脆皮蛋糕就可以了。

小贴士：这是一个非常简单的方法，把蛋湖打至粘稠状。加入面粉，轻轻搅拌均匀即可。不要把面粉搅出筋来。

脆皮蛋糕怎么做还有普通小店的蛋糕？

酥饼是以鸡蛋和糖为主要原料制成的外皮酥脆、口感松软的饼。所需食材白糖鸡蛋面粉酥饼鸡蛋38个，糖4.5斤，面粉3斤，BP约10-15 g，水少许，色拉油少许，火180-190，250。刷模方法1:鸡蛋必须充分熟化：18-25分钟(视气温变化而定)。

2:面粉加进去的时候，一定要慢慢拌进去。或者手工搅拌，搅拌均匀，过度搅拌会消泡。使蛋糕变硬。

3:材料中不要加入泡打粉和蛋糕发泡剂。

(不然就不是真正的酥饼了)

4:模具一定要刷足够的油。新模具的话，建议用人造黄油拌色拉油，方便脱模。

5:炉温必须忽高忽低。天气不应该太热。

6:尽量不要在产品太热时立即装袋。店铺食谱：准备：鸡蛋4个80g面粉80g白糖100g牛奶5g泡打粉10g色拉油1。将蛋黄、牛奶、半白糖和色拉油混合均匀。

2.面粉和泡打粉混合均匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。

3.将剩下的白糖加入蛋清中，倒入几滴白醋，用4根筷子搅打83，335，410分钟，直到蛋清能受得住筷子，搅起蛋清。

4.将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，轻轻上下搅拌至均匀。

5.将少量油倒入专用的微波盆中，用手抹匀，然后倒入混合好的面糊，敲几下盆，震碎大气泡。

6.将盆放入200度的烤箱中大约15分钟。把盆拿出来晾一会儿，倒扣在案板上，成品蛋糕就掉出来了。