佳宁娜月饼 佳宁娜芋泥酥皮月饼怎么做？
为什么人人都爱买佳宁娜月饼？
佳妮娜月饼不仅好吃，而且营养价值很高。现在很多人都特别喜欢这种食物。如果你能多吃点，对我们的健康没有坏处。现在很多人也对这种食物赞不绝口。同时它的价格也比较实惠，很多人都想吃。
佳宁娜酥皮螺旋月饼做法？
简娜糕点螺旋月饼就是这样的。
食材：水油皮：120g面粉、20g糖、50g酥油(如果不怕胖的话最好用猪油，吃的时候会酥脆脱落)、50ml热水油芯：80g面粉、40g酥油馅料：豆瓣酱等。
工作方法
1.将水油皮的配料混合揉搓20分钟左右，至面团表面光滑，放入冰箱冷藏半小时。
2.将油芯材料混合揉成面点，冷藏半小时。
3.半小时后，将油酥面团放入油面，压平，封口朝上。在面板上撒上干面粉，将面团折叠，擀成薄片，尽量擀薄，切成剂型。就我个人来说，差不多就够了~ ~把剂型压平(注意不是切口，是切口左右滴)，包上馅料，封口朝下做月饼。烤箱预热200度，刷蛋液，20 ~ 25分钟后。
佳宁娜芋泥酥皮月饼怎么做？
芋头：
荔浦芋头250克、鲜奶油30克、炼乳20克、糖10克。
油水：由90克面粉、37克猪油/黄油、37克温水和15克紫薯制成。
糕点：低筋面粉55g
1.芋头去皮，切块，隔水蒸熟，压成芋头泥。(蒸芋头的时候，可以把紫薯放入锅中煮熟。煮好后也压成泥，后期可以用来给面团上色。)趁热加入30g淡奶油、20g炼乳、15g糖搅拌均匀。
2.将捣碎的芋头混合，揉成10个小球备用。
3.制作油水皮：面粉90g，糖10g，猪油/黄油35g，混合，将温水(约37g)慢慢加入面团中。这时候你需要揉，揉，把面团揉成光滑不粘手的面团，然后加入之前煮好的紫薯泥(15g左右)慢慢揉成面团上色。完了就是粉糯紫！面团做好后，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
4.制作糕点：用手将55克面粉和37克软化的猪油/黄油揉成面团。
5.这个过程可能需要很长时间，因为刚开始是松散的状态，要慢慢揉成均匀的面团。将蛋白酥皮分成5等份，搓圆备用。
6.将松弛的油皮分成5份，搓成小球，卷成圆饼形状，裹上面点球。
7.像饺子一样封得紧紧的。
8.包好后接口朝上，卷成牛舌形状。
9.卷起来，放在一边，放松15分钟(记住！)。
10.松开的面团，界面朝上，用手指压在中间，然后擀开。
11.卷成牛舌卷起来。
12.从中间切开卷好的油酥面团。
13.切好，压平卷好，然后包在芋头丸子里(就是切好的背面的芋头丸子)，收口捏紧。
14.放入烤箱175度烤25分钟左右！(每个烤箱的温度可能会有所不同，请根据自己的烤箱做一些调整)
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