老鸭汤的做法大全(炖鸭汤的做法及配料窍门？)

老鸭汤的家常做法炖什么好吃？1.材料：老鸭半只、白笋250克、生姜1片、当归1片、桂枝3片、枸杞1片、精盐1茶匙。2.老鸭处理好后，剁成方便食用的小块。冷水浸泡30分钟左右，去血备用。3.白笋丝一般市

老鸭汤的家常做法炖什么好吃？

1.材料：老鸭半只、白笋250克、生姜1片、当归1片、桂枝3片、枸杞1片、精盐1茶匙。

2.老鸭处理好后，剁成方便食用的小块。冷水浸泡30分钟左右，去血备用。

3.白笋丝一般市场或大型超市都可以买到。如果实在没有，可以选择平时的笋丝。

4.除了主食，你还应该准备一些辅料，生姜和少许香料。

5.所有的食材和调料准备好之后，就可以开始制作了。锅中倒入适量的水，然后倒入鸭子。中小火将水煮沸两分钟，然后用清水冲洗干净。焯水这一步，不仅可以去除鸭肉的腥味，还可以让汤汁更加清澈，千万不要偷懒。

6.将一半的白笋丢入锅底，然后倒入煮好的鸭子。最后倒入剩下的白笋丝和香料，加入适量的水，大火煮开，小火炖一个半小时。

7.想吃的时候，加适量的盐。

老鸭汤的家常做法炖什么好吃？

做老鸭汤，选老鸭很重要。鸭子最好不要养，很肥。而且用鸭子炖汤效果更好。在民间的食疗体系中，不同的是和鸭肉一起炖可以有不同的功效。现在我们一起来学习炖鸭的做法。

食物准备

鸭肉半只，酸萝卜适量，黑木耳适量，笋干适量，香菇适量，葱、姜、花椒、枸杞、花椒、水适量。

方法步骤

1.锅里放油，放入花椒、葱、姜翻炒，再放入鸭肉翻炒。

2.炒鸭，加入高汤和水，然后加入金丝小枣，木耳，蘑菇和笋干。

3.大火烧开，倒入汤锅，烧开，转小火焖2小时，再放入酸萝卜。

4.加入萝卜，炖半小时。撒上适量胡椒粉调味出锅。

炖鸭汤的做法及配料窍门？

练习：

1/4

鸭肉块用温水浸泡10分钟，捞出洗净，锅内加入冷水，倒入鸭肉，滴料酒。

2/4

大火加热煮沸，直到浮沫沸腾。取出鸭肉，冲洗干净。萝卜用清水洗净，切块。将大葱去皮，切成小块。

3/4

生姜去皮切片，干辣椒切成小块，准备一个干净的炖锅，加入鸭肉、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒。

4/4

再倒一点水，大火烧开，过一会儿换成中火，继续炖15分钟，然后倒入萝卜继续炖10分钟。最后撒上适量盐，改小火继续炖10分钟左右。鸭肉和萝卜变软熟了，就可以关火上桌了。

炖鸭汤的做法及配料窍门？

材料

材料：老鸭600克，腊肉80克，鸡油菌20克，

辅料：生姜少许，黄酒2大勺，艾花10g，盐少许，葱花少许。

香菇炖老鸭的具体操作步骤如下：

1.将老鸭剁碎，用流水冲洗干净，将腊肉切片洗净，将艾花和鸡油菌用水浸泡，洗净。

2.先将鸭肉、腊肉片放入锅内冷水中，加盖烧开，然后捞起洗净。

3.准备姜片，葱花，米酒。

4.在汤锅中倒入清水，烧开，将泡好的鸡油菌和艾草放入锅中，焯水，捞起。

5.将所有食材倒入电饭锅，加入清水，水量能盖过食材，然后倒入姜片和黄酒。

6.盖上电压20分钟。

7.等到了开盖的时间，再开盖，先尝尝味道，再加盐调味，然后出锅。

8.上菜后撒上葱花即可享用。