冒烟的冰淇淋(冒烟冰淇淋制作方法？)

冒烟冰淇淋制作方法？

将鲜奶油、鲜奶、糖和香草搅拌均匀，将鲜奶油定型。

放入液氮，不断搅拌，直至形成一层外壳，均匀无结块时，即可完成。

冒烟冰淇淋制作方法？

1.取一个不锈钢碗，将牛奶、奶油、纯净水、白糖倒入其中，加热至液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解。

2.将蛋黄和蛋清分开，然后撒一点蛋黄，倒入钢碗中。

3.边倒边搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合，边搅拌边煮至近稠状。

4.将上述两种搅拌好的液体放在一起，继续搅拌。

5.加入水果，加入液氮，不断搅拌，直到形成硬壳。

6.当混合物搅拌均匀，没有明显结块时，烟熏冰淇淋就做好了。

液体 液氮 糖 冰淇淋 均匀

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