酸菜炖粉条 酸菜猪肉炖粉条怎么做好吃窍门？
酸菜炖粉条寓意？
酸菜是“计算财富”的意思，酸菜炖粉条是财源滚滚。
酸菜炖粉条是东北传统名菜，吃起来酸酸的，很好吃。主要原料是酸菜、五花肉、粉条。将五花肉煮熟，然后依次加入酸菜和粉条，最后加入调料。
炖酸菜粉条家常做法？
佐料
酸白菜200克，红薯粉丝一把，肉末100克。
佐料
姜蒜，淡老抽，耗油料酒，盐和糖，鸡精和味精。
1.后腿去皮，拧成肉馅。加入100克酱油、料酒和胡椒粉，拌匀，腌制五分钟。
酸菜在水里泡五分钟以上。
3泡水的酸菜洗干净，不喜酸就洗几遍，控水挤出水分。
将粉丝放入热水中煮一分钟，关火再焖一会儿，直到没有硬核为止。干水控制以备后用。
5锅里烧热油，放入姜片和一颗八角，炒香，放入肉沫。
6.将肉末翻炒至熟透。炒洋葱和蒜末。
7加入酸菜翻炒，加入酱油和耗油料酒翻炒。加水或高汤，然后加盐和糖调味。
8将水开入浸泡过的粉丝中，煮两三分钟。待粉条更无筋时，加入鸡精和味精调味，关火即可食用。
炖酸菜粉条家常做法？
1东北酸菜
粉丝适量(干)
佐料
适量的植物油、胡椒粉、盐和酱油
第一步：将酸菜切成细丝；将面条浸泡在热水中。
第二步
锅里烧热油，放几个辣椒炒香，放入酸菜丝，炒透。
第三步
加入适量的盐和酱油，翻炒均匀，加入开水，煮熟后再煮五分钟。
第四步
最后加入泡好的粉丝，煮到粉丝软熟。
酸菜猪肉炖粉条怎么做好吃窍门？
材料：五花肉100克，东北酸菜100克，东北拉皮75克。
调料：姜60g油4-5片，料酒1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉适量。
酸菜炖粉条的做法；
将东北青金石用70度左右的温水浸泡7-8分钟。
将五花肉切成方形
东北酸菜丝
取出浸泡过的拉皮，用冷水冲洗，用手抓，防止粘连。
中火翻炒锅里的油，将五花肉炒至碎，再放入姜片炒香。
加入半勺盐、酱油、料酒，煮至肉色。
炒酸菜，然后加入半锅水，大火烧开，转小火，炖至含水量八成干。
最后加入半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深，加入少量酱油，最后加入少量鸡精辣椒调味。当水几乎干了，把锅拿出来。
酸菜猪肉炖粉条怎么做好吃窍门？
材料：五花肉500克，大白菜200克。
辅料：冻豆腐150克，粉丝100克，海带(鲜)50克。
调料：盐8克、味精5克、胡椒粉3克、葱10克、姜5克、胡椒粉3克、糖25克、植物油50克。
工作方法
1.五花肉切块，用开水焯一下，捞出；
2.将冻豆腐用冷水溶解，切成丁，放入沸水中焯一下，挤出水分；
3.酸菜切薄片，切成细丝，用温水洗两遍，挤出水分；
4.将锅放在大火上，倒入植物油，加热，加入白糖，熬成糖色；
5.将焯水的五花肉放入锅中快速翻炒上色；
6.在砂锅中加入750克高汤，加入五花肉、葱段、姜片、精盐和花椒水；
7.大火烧开，然后转小火炖至五花肉八成熟，再加入酸菜丝、干粉条、冻豆腐、海带丝；
8.炖至猪肉花的猪肉块酥烂，冻豆腐块嫩滑入味，再加入胡椒粉和味精。
酸菜猪肉炖粉条怎么做好吃窍门？
材料：五花肉150克，粉丝150克，干树椒6个，鸡精5克，盐10克，葱10克，姜15克，蒜10克，大料1个，酸菜500克。
烹饪步骤：
1.锅中加入少许油，炒香葱花，加入十三香酱油，将五花肉炒至微香
用一小块五花肉，切成三分之二厚的块，放锅里炒变色，然后放辣椒面，放一粒干辣椒，炒到香，再放点酱油，少许生抽，炒好，放锅里炒酸菜丝，再放开水把菜盖起来。上面放粉条，土豆依次切块。用中小火把它们炖干，再把水炖干。注意不要糊。
酸菜猪肉炖粉条怎么做好吃窍门？
不放油，烧开水，直接放切好的酸菜，煮一会儿再放切好的五花三层的猪肉，猪肉可以更肥一点。因为酸菜比较油腻，炖一会儿，等猪肉特别糊的时候放粉条，炖到粉条熟了，再出锅。上菜后在上面撒些芫荽粉。这个炖肉好吃不油腻，是喝酒吃米饭的好菜。
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这是一道著名的东北菜！释放猪肉的风味是美食的关键！
酸菜切丝，洗净，猪肉用温水浸泡半小时。猪肉最好是五花肉。将肉提前用面粉料酒泡成雪水，反复揉搓，然后洗净，加足温水，放入酸菜和五花肉全块，炖40分钟。那么，重点来了。取出五花肉，切片，放入酸菜锅，放入粉条，炖2分钟。吃吧。
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