干虾仁的家常做法(海味干虾仁的做法？)
干虾仁怎么炒比较好吃？
炒虾米的方法有很多种，但一定要用开水浸泡后再炒。一是除盐，二是去除干燥过程中的一些残渣。然后和青菜一起煮炒。煮3到5分钟。炖汤或者煲汤的话，不用先煮。与虾菜相比：西兰花、芹菜、芹菜、黄瓜、苦瓜、、青椒、木耳、油菜、豌豆或毛豆可单独食用。
也可以单独炒虾，也很好吃。炒西兰花时，应先在沸水中加入油，用糖焯西兰花2分钟。
西兰花沥干，蒜粉热油炒香，虾仁炒香，西兰花炒香，加入调味料炒匀。
海味干虾仁的做法？
原料：活虾(约1斤2两)
配料：土豆、冬笋、芹菜、大葱
调料：蟹膏、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制造过程：
第一步：土豆去皮切块，冬笋切块，芹菜切条，大葱切段，各少许，备用。
第二步：将活虾清洗干净，然后在每只虾背上切一刀，以便后期制作时入味。
第三步：炒锅放点蟹油，然后放入少许干辣椒，翻炒两下，将虾仁、土豆块、冬笋、芹菜条、大葱放入炒锅，来回翻炒。
第四步：经过几次翻炒，食材差不多熟了，加入蟹膏，再加入少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：翻炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾碎，即可出锅。
口感：这道菜的酱料浓郁，鲜美微辣，虾肉软嫩可口。
特色：这道菜是地道的川菜。大虾含有高蛋白，可以满足人体的需要。它们还含有大量的钙，可以补充人体所需的钙。秋冬吃可以增强抗寒能力。
注意：首先，蟹膏是不能炒的，而且蟹膏是店家的秘方，所以个人想做的话，可以用甜面酱和海鲜酱的混合酱来代替。试着做一个香辣虾！
海味干虾仁的做法？
1/3
将泡好的虾米沥干，蘑菇切片，芦笋切片
2/3
将虾放入热油锅中加热，翻炒至金黄香透。
3/3
加入切片的香菇和芦笋，翻炒1分钟，加入耗油和盐，翻炒1-2分钟，然后出锅。
干虾仁怎么做才好吃四川？
配料清单
红鱼干2片，虫干2片，虾米2片，粥1小锅，猪肉1 ~ 2片，姜1小块，花椒5片，香菜2片，葱1根。
烹饪步骤
1.淘米，用电饭锅煮粥。在此期间，可以准备其他材料。
2.干红鱼2条，虾仁2只，虫子2条。
3.用手将红鱼干撕成小条、小条、虫、虾，用剪刀剪开。
4.剁碎猪肉.变成碎肉.
5.生姜，切丝，用胡椒碾碎。
6.香菜，葱，切好.
7.粥煮好后，放入砂锅。
8.锅烧热，放油、姜、花椒炒香，放入肉末，翻炒，再放入红鱼干，翻炒，差不多放入蛔虫、虾仁。
9.把炒好的食材倒入砂锅里的粥里煮。
10.加入香菜和葱，就可以吃了。
干虾仁怎么做才好吃四川？
双冬虾
材料
水菇、冬笋200克、白菜150克、虾米25克、鸡汤300克、料酒10克、白糖10克、精盐3克、虾油和湿淀粉10克、猪油20克、葱姜汁25克、味精1克。
1.虾米洗净。冬笋切块。将卷心菜切成四瓣。
2.炒锅加入鸡汤和虾米，放入香菇烧开，撇去浮沫。
3.加入冬笋、料酒、糖、葱姜汁、精盐、猪油煮。
4.加入白菜和味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾油，包菜围起即可食用。
虾仁炒刀豆
材料
豆角300克、虾米30克、大蒜10克、料酒10克、葱姜汁10克、白糖2克、精盐1克、鸡精3克、味精1.5克、胡椒粉0.5克、湿淀粉10克、高汤15克、植物油25克。
1.刀豆捏到尖。大蒜切片。把虾彻底冲洗干净。在锅里热油，炒蒜片，炒虾米
3.加入味精和胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅。
芒果虾沙拉
材料
芒果400克(半熟)、虾米30克(中等大小)、红辣椒1个、香菜叶4片、白醋1汤匙(15毫升)、白糖2茶匙(10克)、盐1/2茶匙(3克)。
工作方法
虾米用温水浸泡，沸水焯一下，捞出沥干。红辣椒去皮去籽，切成细丝。
将芒果去皮，将水果刀贴在果核两侧，将芒果果肉横向切成两片，再将切片后的芒果果肉切成细丝。
将芒果丝、红辣椒丝和焯水的虾放入大碗中，加入白醋、白糖和盐，拌匀，腌制10分钟，然后用香菜叶装饰。
肖：
用来做芒果沙拉的芒果最好是六个成熟的青芒果。这样的芒果比较坚韧，容易切丝，口感介于酸和甜之间。做芒果沙拉或者拌蔬菜都是最好的方法。
虾汤
材料
一个，虾米少许，猪油，味精，胡椒粉。
1.将去皮，切滚刀片，虾仁用清水浸泡20分钟，锅里热油，虾仁放进去爆香；
2.加入翻炒至变色；
3.加入适量的水煮一两分钟，然后加入味精和胡椒粉。
肖：
1.不宜生吃，可煮熟盛汤；或者捣碎汁液以应用于受影响的区域。2、汁液丰富，应现切，以免营养随汁液流失。
3.做的时候要注意尽量保持清淡，少用油，用味精或胡椒粉调味，这样才能表现出嫩滑爽口的特点。
4.虾米很咸，不用加盐。口味重的话可以再加点，也可以做炒。
5.的味道是甜的。做菜时不宜加入酱油、豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
虾油炒饭
材料
糯米300克、箭虾50克、香菇4朵、虾米50克、生姜10克、鸡蛋1个、海苔丝适量、盐1茶匙、香油3汤匙、蚝油1汤匙、酱油酱3汤匙、米酒1汤匙、水20cc。
1.将长糯米洗净，放入冷水中浸泡2小时左右，捞起沥干水分，均匀铺在蒸笼中的纱布上。先用大火蒸5分钟左右，再转中火蒸5 ~ 10分钟左右，至米芯完全透明，取出备用。
2.生姜洗净切碎；香菇、虾米洗净，用冷水浸泡30分钟左右，捞起沥干水分。蘑菇去蒂切丝备用。
3.给箭虾去壳，先在虾背上切一刀(但不要切掉)，用牙签挑出肠泥，然后清洗干净备用。
4.烧热油锅，将鸡蛋打碎成蛋液，然后慢慢倒入锅中铺平，煎成蛋皮，然后放入锅中切丝备用。
5.将热锅烧热，倒入香油，将方法2的姜末和虾仁炒香，然后加入蘑菇丝、方法3的箭虾、方法1的长糯米和所有调料，翻炒至水分变干，即可食用。
6.将方法5的虾米糯米放入蒸锅中回蒸约5 ~ 10分钟后取出。铺上鸡蛋丝和海苔丝。
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