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咖啡豆图片 如何正确选购优质咖啡豆?

浏览量:2845 时间:2022-12-22 17:30:33 作者:采采

咖啡豆图片 如何正确选购优质咖啡豆?

如何正确选购优质咖啡豆?

1、看产地,2、混搭,3、品牌,4、包装,5、直接提取。

一杯咖啡,品尝:先喝柠檬水清洁口腔,然后用舌头的两侧和根部分辨出咖啡的味道,再加糖,感觉是否感觉醇厚浓郁。

如何正确选购优质咖啡豆?

1.少量

抓几颗咖啡豆碾碎。感受一下咖啡豆的膨化率,硬度,脆度。压碎后又能闻到香味。这个时候香味会非常明显和浓郁。

2.切口

要观察咖啡豆的切面,可以在揉捏的时候直接从咖啡豆的中间开始,然后仔细观察切面的颜色是否均匀。只有内外同色的咖啡豆才烤得合适。结合膨胀率可以大致知道咖啡豆烘焙师的外部烘焙水平。

3.咀嚼

拿一颗咖啡豆直接嚼。你不必吞下它。你可以把嚼过的咖啡渣吐出来。在咀嚼的过程中,可以大致了解咖啡的口味倾向。当然这个味道不是很准,只是用来粗略判断。最重要的是感觉咖啡豆脆不脆。没有酥脆感的咖啡豆通常证明它们不新鲜,除非它们被轻度烘焙。

4.询问产地

咖啡豆的产地也很重要,品质越高的咖啡豆,产地上标注的信息越精细。一般来说,哥伦比亚咖啡和巴西咖啡的质量也一般。高品质的咖啡会详细到国家、产区、庄园,甚至专业卖家会告诉你咖啡豆是哪一年诞生的。

5.询问口味和烘烤程度

口感不仅与咖啡豆的品种有关,还与烘焙程度甚至超过自身品种有关。所以,如果不能直接从包装袋上看到咖啡豆的颜色,就要知道咖啡豆的烘焙程度。一般来说,烤的越深,苦味越重。反之,烤的越浅,酸味越重,可能会有点刺激。

6.问磨度。

每个器皿都有自己的研磨程度,所以如果你买研磨咖啡粉或者让卖家帮你研磨,一定要告诉对方你是用什么器皿萃取的,这样你才能把咖啡粉研磨到相应的厚度。

如何正确选购优质咖啡豆?

如果你喜欢,又不打算花太多钱,那么第一步也是最重要的一步就是学会如何挑选咖啡豆。要做好一杯咖啡,除了自己的技术,最重要的是如何选择上乘的咖啡豆,如何更好的保存。

在此,我想提几点建议。买咖啡的时候,最好买咖啡豆,不要买研磨咖啡粉。虽然本质上都一样,但实际情况是研磨咖啡粉非常容易氧化,不容易保存。即使是那些看似可以保存很久的咖啡粉,其实也添加了很多防腐剂,会极大的影响后期冲泡咖啡的口感。所以,要想做出一杯好咖啡,最好也是最正确的做法,就是在制作之前,对咖啡进行现场研磨,最大程度的保持咖啡的香气和口感。一般咖啡豆可以保存一个月左右,但如果是咖啡粉,最多不要超过五天。

这里给出一些选择咖啡豆的建议。

第一点是要注意咖啡豆的原始习性。咖啡豆不能在强烈的阳光下暴晒,也不能和易挥发的东西放在一起。这两点说明,把咖啡豆密封在暗箱或者罐子里比较好。

第二点是根据咖啡豆的颜色来区分你需要的豆子。无论你是初学者,还是在咖啡圈混久了的朋友,这些基础知识还是需要熟记于心的。咖啡豆因为烘焙程度不同,会呈现不同的颜色。咖啡本身的味道也会发生变化。较轻的咖啡豆酸味很重,但随着烘焙程度的加深,咖啡豆中的酸味会慢慢消失。苦味会一步步上升。基本上我们把咖啡豆的烘焙程度分为浅烘焙、中烘焙、深烘焙。这三个主要类别可以细分为八个子类。详细列表是以下八个等级,从浅到深分别是浅烘焙、肉类程序化烘焙、中度烘焙、深度烘焙、都市烘焙、全烘焙、法式烘焙、意式烘焙。

第三点是学会检查咖啡豆的保质期。咖啡豆烘焙后开始氧化,就像铝粉一样。虽然速度没那么快,但原理还是一样的。而且咖啡豆有吸湿、吸味的特性,尽量买新鲜的咖啡豆。但是,对于咖啡豆的这种习惯,不要把变质的咖啡豆扔掉。作为冰箱或衣柜的干燥剂和除臭剂是很好的选择,环保无污染。

第四点是如何区分咖啡豆是可以继续使用,还是变质了不得不废弃。除了颜色,这里最重要的是相信一个人的鼻子。新鲜的咖啡豆闻起来富含咖啡的原始香味,而不新鲜或过度氧化的咖啡豆香味较差或几乎没有味道。严重时会有霉味、土腥味、碘味甚至发酵味。

第五,最本质的一点,就是直接用手去挤压或者品尝咖啡豆,因为当你用手去挤压咖啡豆的时候,好的咖啡豆不仅会散发出四溢的香味还会伴随着清脆的爆裂声。你可以进一步把咖啡豆放进嘴里,咬开。如果爆裂声清脆而短促,说明咖啡豆不滋润。这样做的另一个目的是看咖啡豆的内部颜色是否与外观一致或接近。外观一样的咖啡,自然烘焙的程度很好,属于优质豆。如果咖啡豆内外不一样,说明火力太快或者烘焙时火候没有控制好。这样的豆子最后做成咖啡,口感会受到很大影响。希望能帮到你!非常感谢

1-@qq.com

给大家推荐一个专业的品牌吧。一直在喝意大利illy,不是很贵,味道也不错。很多高档咖啡店和西餐厅也用他们这个品牌的咖啡豆。

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一杯咖啡好喝与否,关键在于咖啡豆的选择是否得当。咖啡豆的新鲜度和质量非常重要。结合研磨和冲泡,可以带出不同层次、不同感受的咖啡。

那么如何正确选择优质咖啡豆呢?

1.观察咖啡豆的切面。揉面时可以直接从咖啡豆中间开始,然后仔细观察切面颜色是否均匀。只有内外同色的咖啡豆才到位。结合膨胀率可以大致知道咖啡豆烘焙机的外部烘焙水平。

2:抓几颗咖啡豆,碾碎。感受咖啡豆的膨化率、硬度、脆度,再闻一闻香味。这个时候香味会非常明显和浓郁。

3.咖啡豆的产地也很重要,品质越高的咖啡豆,产地信息越精细。一般来说,哥伦比亚咖啡和巴西咖啡的质量也一般;而高品质的咖啡必然会详细到国家、产地、庄园,甚至专业卖家会告诉你咖啡豆是哪一年诞生的。

4.问一下味道和烤的程度。口感不仅与咖啡豆的品种有关,还与烘焙程度甚至超过自身品种有关。如果由于包装袋的原因无法直接看到咖啡豆的颜色,那么一定要明确咖啡豆的烘焙程度。一般来说,烤的越深,苦味越重。

5:取一颗咖啡豆,直接咀嚼。你不必吞下它。你可以把嚼过的咖啡渣吐出来。在咀嚼的过程中,可以大致了解咖啡的口味倾向。最重要的是感觉咖啡豆脆不脆。没有酥脆感的咖啡豆通常证明它们不新鲜,除非它们被轻度烘焙。

6:知道研磨度。每一种器皿都有其相应的打磨程度。如果你买的是磨好的咖啡粉或者让卖家磨,一定要告诉对方是用什么样的器皿提取的,这样才能把咖啡粉磨到相应的厚度。

7:咖啡豆最好的储存环境是低氧、干燥、低温。弱光和好的包装会决定里面的咖啡豆是否被氧化。还能微微闻到咖啡豆的香气。香气越浓,咖啡豆越新鲜。

8:同时,当然是包装日期越近越好。一般咖啡豆的保质期是一到两年,熟豆烘焙后的保质期在一个月以内。所以,你应该选择新鲜烘焙的咖啡豆,并在保质期内用完。

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