蒜薹炒鸡胗(京运炒鸡胗做法？)
蒜苔炒鸡胗做法？
材料：鸡胗3360个280g、蒜苔1根、料酒1勺、蚝油1勺、酱油半勺、姜2片、小葱、蒜3瓣、小米椒3个、盐适量。
1.鸡胗洗净后切片，再放入锅中焯一下(焯的时候加入料酒、姜片、花椒、八角去腥)。
2.锅打开撇去油后，用中火煮十五分钟。这样做出来的鸡胗比油炸的好吃。
3.蒜苔洗净，切成段备用。
4.在油锅里放入葱、姜和蒜。
5.炒鸡胗，加一勺料酒，一勺蚝油，半勺酱油，去腥。
6.大约一分钟后，加入蒜苔继续炒。中火翻炒。如果汤不够，加适量的水。
7.大约两分钟后加入切碎的小米椒翻炒，然后加盐调味。蒜苔不容易入味，要趁早加盐。
8.将蒜苔煸炒至变软，然后出锅，装盘。
京运炒鸡胗做法？
所需食物
三份鸡胗
1个青椒
半根胡萝卜
油适量
盐量
豆瓣酱适量
生姜适量
米酒适量
一共练11步。
1.
鸡胗洗净切片。
2.
迅速用开水焯一下，捞出来。
3.
姜末潮享
4.
加入豆瓣酱。
5.
油炸红油
6.
放进鸡胗里
8.
搅拌均匀
9.
加入胡萝卜和青椒。
10.
翻炒1分钟左右即可食用。
京运炒鸡胗做法？
材料
鸡胗500克
蒜苔180克
大蒜泡沫
10个干辣椒
1勺料酒
1茶匙白胡椒
1勺食用油
1茶匙盐
1汤匙淀粉
1茶匙鸡精
制造一些
老烟适量
小蜜拉舒舒
第一步
鸡胗处理：洗净。第一种切法是将鸡胗切成两半，然后每瓣横着切，不要切掉，再开成薄片。
第二步
第二种切法：鸡胗大一点或者两个肉包厚一点，两个肉包横着切，底部一大块。把两个肉包横着切开，不要切掉，打开成块，这样就是三块不太厚的肉。
第三步
鸡胗再次洗净切片，加入一勺料酒、鸡粉(鸡精)、盐、白胡椒粉、酱油、食用油、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。如果能吃辣，可以加点小米椒。
第四步
大概有15瓣左右，量可选。也可以换成其他蔬菜，切成段。
第五步
油温五成热，小火煮，鸡胗很香很嫩。
第六步
最后，把蒜苔在锅里炒一两分钟。
第七步
锅里放油，放入葱、蒜、辣椒炒香，再放一勺生抽和两勺老抽炒香。
第八步
加入鸡胗和蒜苔，翻炒几下，加入少许盐，出锅。
京运炒鸡胗做法？
主料鸡胗1盒
油、糖、半勺鸡精、半勺酱油、80毫升盐、1勺葱、7克姜、葱、半个辣椒、6-8个蒜头、3-4小块蚝油、2勺。
工作方法
1.先准备好所有需要的材料：鸡胗、葱、辣椒、蒜、姜、葱；
2.鸡胗洗净，然后用手剥去上面的脂肪糊；
3.将鸡胗表面切成滑井状；
4.姜切丝，葱切末，蒜切末，辣椒切末，葱切末；
5.把姜、80ml料酒、两勺蚝油、半勺盐、半勺糖、半勺鸡精、少许油、少许酱油放入切好的鸡胗中。搅拌腌制15-20分钟；
6.开大火，放油和蒜末，爆香；
7.把洋葱放下来炒一下；
8.然后放入辣椒翻炒；
9.用下一勺盐调味。因为鸡胗咸了才好吃，所以会多加盐；
10.然后放入提前腌制好的鸡胗翻炒；
11.当你看到鸡胗累成花状，证明鸡胗快熟了。这时候再炒几分钟。煮的时间太长，鸡胗会变老，味道变硬；
12.把葱花放在盘子里；
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