上海特味鸡柳孙锦昌(上海特味孙锦昌鸡柳怎么加盟？)
上海特味孙锦昌鸡柳怎么加盟？
企业名称：孙金昌上海特产食品专营品牌3360孙金昌鸡柳联系方式3360孙金昌鸡柳企业网站详细地址：吉林省延吉市
上海特味孙锦昌鸡柳怎么加盟？
想在苏州加盟上海特色孙金昌鸡柳。怎么才能加入呢？
上海特味鸡柳制作方法？
材料：鸡胸肉500克。
辅料：水50毫升，鸡柳腌料17克，盐5克，蒜汁或蒜泥5克，鸡蛋一个，色拉油500毫升。
第一步：将500g鸡胸肉洗净，去油去血淤。
第二步：将洗净的鸡胸肉切成0、5cm厚的片，然后将肉片纵向切成长条。
第三步：加入切好的鸡柳500克，水50克，鸡柳腌料17克，盐5克，蒜汁或蒜泥5克，鸡蛋腌制4小时。
第四步。腌鸡柳。
第五步。将腌制好的鸡柳放入淀粉中，用手抓住鸡柳，摇一摇，摇一摇，让每一片鸡柳都均匀的粘上淀粉。
第六步。用淀粉粘好的鸡柳，抖掉多余的淀粉。
第七步。静置七八分钟。
第八步。把锅里的色拉油烧到150到170度。
第九步。将静置好的鸡柳倒入锅中炸熟。
第十步。煎30秒左右，鸡柳变成淡黄色时捞出。
上海特味鸡柳外面撒的是什么料？
以上海风味为代表的上海鸡柳小吃，香味浓郁，粉薄，肉呈Q形，口感饱满，食后鲜美。
省无骨鸡柳小吃外观金黄，口感香脆可口，蘸番茄酱等。非常好吃，所以一直受到消费者的喜爱。
其实两种口味各有千秋，看消费者的喜好而定，但两者的做法是一样的，主要区别是裹粉。
两者的区别在于：上海特色炸鸡柳，裹着淀粉，突出的是Q弹和水分的品质。省去骨炸鸡柳裹面包屑，以口感酥脆而出众；
上海特味鸡柳为什么是红色的？
红鸡柳是鸡胸肉做的。红鸡柳不是染色的，是用调料腌制的。市面上有一种调料叫奥巴良鸡翅腌制。用这种调料采摘，红红的，味道不错。一个包大概45元，重1kg。鸡柳是鸡肉做的。鸡柳在鸡身上有两部分，一部分是鸡胸脯上的肉条，一部分是鸡腿上的肉条。胸前只有两块肉可以柳。其他人不是。
上海特味鸡柳为什么是红色的？
上海风味的鸡柳，为什么是红色的？因为这个肌瘤腌制的时候掺了红粉，所以是红色的。
上海特味鸡柳腌料配方？
一种无骨鸡柳的配方，由鸡胸肉切条、腌制、挂浆、裹面包屑制成，其特征在于，包括以下组分：腌制料包括以下组分：盐、糖、葱粉、姜粉、小苏打、辣椒精、辣椒粉；该浆料包括以下重量份组分：瓜尔豆胶、葡萄糖、大豆分离蛋白、盐、味精、面粉、淀粉、辣椒粉和辣椒精；本发明还公开了一种无骨鸡柳的加工方法。通过上述技术方案，本发明具有如下有益效果：本发明所用的鸡胸肉蛋白质含量高，通过合理的配比，将鸡胸肉腌制的风味浓郁，外面包裹一层面包屑，使得鸡胸肉在油炸食用时，既保留了鸡肉本身的风味，又增加了浓郁的风味，使口味不再单一。
上海特味鸡柳腌料配方？
材料：鸡胸肉500克。辅料：水50毫升，鸡柳腌料17克，盐5克，蒜汁或蒜泥5克，鸡蛋一个，色拉油500毫升。第一步：鸡胸肉500克洗净，去油去血淤。
第二步：将洗净的鸡胸肉切成0、5cm厚的片，然后将肉片纵向切成长条。第三步：加入切好的鸡柳500克，水50克，鸡柳腌料17克，盐5克，蒜汁或蒜泥5克，鸡蛋腌制4小时。第四步。腌鸡柳。第五步。将腌制好的鸡柳放入淀粉中，用手抓住鸡柳，摇一摇，摇一摇，让每一片鸡柳都均匀的粘上淀粉。第六步。用淀粉粘好的鸡柳，抖掉多余的淀粉。第七步。静置七八分钟。第八步。把锅里的色拉油烧到150到170度。第九步。将静置好的鸡柳倒入锅中炸熟。第十步。煎30秒左右，鸡柳变成淡黄色时捞出。第十一步，成品。
上海特味鸡柳腌料配方？
黑胡椒鸡柳食材：鸡胸肉350g辅料：蛋清50g，洋葱(黄皮)20g，青椒15g调料：淀粉(玉米)10g，料酒15g，盐4g，蚝油25g，胡椒粉5g。
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