做面包的配方 面包的配方及制作方法？
面包的配方及制作方法？
配方：高筋面粉1000g，盐25g，干酵母30g，改良剂15g，橄榄油30g，水800g左右。
制作方法：
(1)将所有原料放入和面机中缓慢搅拌3分钟，然后快速搅拌9分钟，以充分搅打面筋。
(2)将搅拌好的面团放入撒粉的盘中，发酵3小时，然后分成600克面团，继续发酵1小时。
(3)去除表面的干粉装饰，然后在200烘烤40分钟。
面包万能配方？
今天，我们带来了万能面包的配方。注意根据自己的口味适量调味。
工具/原材料
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粉末(240克)
低粉(60克)
鸡蛋(1)
水(70克)
牛奶(55克)
高糖酵母(3g)
黄油(30克)
巧克力(3块)
肉松(馅)可以不放(50g)
糖(40克)
盐(3克)
方法/步骤
1/首先称取3g酵母放入碗中，用70g水溶解。如果室内温度低，使用温水。
2/取出面包机内胆，先称取60g低粉。
3/增加240g的粉。少1个g2g没关系，总共300g。
4/将40克糖和3克盐放入面包机的两个角落，打入一个鸡蛋。
5/加入牛奶和水，鸡蛋酵母水牛奶共190g，放入面包机和面。
6/黄油称重，切成小块，软化。
7/用面包机揉面团
8/在面包机里揉面团25分钟左右。停止检查。只要是这种粗糙的膜，就可以加黄油继续揉。
9/揉搓直到光滑的开口膜具有光滑的圆孔。
10/盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。用手指在面粉上戳一个洞。说明面团没有变化。如果周围的洞塌了，说明已经发了。下次可以缩短发酵时间。
1/在案板上撒少量面粉，将发酵好的面团倒在案板上，用手压，然后用擀面杖擀出来。
12/分成62g面团。我想做兔子，所以把62g的面团分成42g的面团和10g的面团。
13/盖上保鲜膜，醒发15分钟左右。
14/取一个42g的面团压平，稍微擀开。
15/封闭和滚圆填料
16/包好后盖上保鲜膜，放入烤箱。烤箱下层放一壶热水。烤箱不需要加热。发酵至两倍左右取出预热烤箱。
17/发酵后刷蛋液，也可以不刷。
18/巧克力可以在微波炉中融化，放入裱花袋中，并剪一个小孔来绘制。
9/最后，放入烤箱烘烤。
面包配料？
制作面包的原料和方法：
1.高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，油雾，鸡蛋半个，牛奶1汤匙。
2、做法：黄油要常温；将高筋面粉、干酵母、白糖、盐、奶粉、温水放在一起用力揉面团至少10分钟；如果面团太湿，可以加一点面粉；加入融化的黄油，充分揉搓；用保鲜膜覆盖面团，在温暖的地方发酵至少2小时。体积应该是之前的2到3倍；将面团揉平均匀，同样方法再次发酵；350开烤箱，烤盘喷油；取出剩余的1/2蛋液和1汤匙牛奶，拌匀；将面团揉匀，分成8份，搓圆，表面刷一层蛋液，醒发15分钟左右；将面团再次刷上蛋液，放入烤箱烘烤30分钟，或者直到面包熟透。
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