鸡胗的做法 鸡胗的三种家常做法？
鸡胗详细做法？
1.用了：个鸡胗。5个辣椒；一块姜；一头大蒜；一个洋葱；豆瓣酱100克；干红辣椒50克；生粉50克，料酒适量；取适量；取适量老辣椒。
2.具体步骤
1.鸡胗用清水洗净，控干水分，切丝备用。
第二步。将切好的鸡胗加盐，料酒，酱油，胡椒粉，生粉，拌匀，腌制45分钟！
第三步。青椒洗净切丝，葱、姜、蒜切丝，切碎备用。
第四步。锅里放油，放入葱、姜、蒜、干辣椒豆瓣酱炒香，然后倒入腌制好的鸡胗，炒至变色，再放入少许料酒和酱油继续炒。
第五步。最后加入切好的青椒丝继续翻炒。出锅撒点蒜粉！
美味的鸡胗做好了。
鸡胗详细做法？
辣椒炒鸡胗(家常简单)
材料
鸡胗16个；辣椒2个；生姜3片；2大蒜；洋葱少许；豆瓣酱少许；红辣椒少许；一点酒；抽一点；抽一点。
工作方法
鸡胗洗净切丝，青椒。我选螺蛳椒，比较辣！
在切好的鸡胗中加入盐、料酒、酱油、胡椒粉、玉米粉，拌匀，腌制30分钟！
切丝辣椒，洋葱，生姜，大蒜和胡椒准备好了！
锅里放油，放入葱、姜、蒜、干辣椒豆瓣酱翻炒，倒入腌制好的鸡胗，翻炒至变色，倒入少许料酒和酱油，放入青辣椒翻炒，撒上一些蒜粉！
鸡胗的三种家常做法？
鸡珍
配料：鸡胗、食用油、干料、老抽、生抽、冰糖、料酒、食用盐。
练习：
1.准备好所有材料；
2.烧开水，煨鸡胗，捞出备用；
3.锅中放少许油，放入干料，油后出香味；
4、然后放入生抽、老抽；
5、加入开水烧开，加入冰糖、料酒；
6.加入鸡胗；
7.大火烧开后，用小火煨；
8.水分慢慢蒸发，看鸡胗有多软多烂；
9.剩下的汤不多的时候，开始生火收汁。可以不收太干就出锅；
油炸鸡胗
配料：鸡胗、青椒、红椒、葱、蒜瓣、姜、豆瓣酱、豆豉、孜然粉、料酒、盐、醋、糖、味精、香油、食用油。
练习：
1.鸡胗洗净。将鸡胗放入温水中，加少许盐，揉洗，再用少许老陈醋揉洗，清水冲洗干净；
2.切鸡胗。把鸡胗铺在砧板上，以鸡胗内侧的筋膜为纽带，在筋膜上方切几刀，边上转身继续切片。将桔子皮汁加入水中，洗净，取出；
3.准备配菜。大青椒洗净切片。红辣椒洗净切片。大葱洗净切丝，生姜洗净切丝。将大蒜去皮并切碎；
4.爆炒鸡胗。锅中热油，放入鸡胗，翻炒几秒钟，将剩余的油倒掉；
5.翻炒食材。继续往锅里放入青椒片和红椒片，用小火煎，然后转大火；
6.然后加入蒜末、姜末、葱圈、豆瓣酱、豆豉，炒红油，煮料酒，加入适量蚝油、白糖，翻炒；
7.最后大火翻炒鸡胗，翻炒一些孜然粉，倒几滴香油翻炒，翻炒均匀放少许味精。从锅里拿出来放到盘子里。
泡椒鸡胗
配料：鸡胗、泡椒、泡椒水、花椒、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酱油、料酒、油、盐。
练习：
1.鸡胗洗净后切成片。注意不要切得太薄或太厚。太稀的话，放在水里炸后会收缩得很小。如果太厚，就不容易去血腥味。然后用刀在鸡胗片上划十字；
2.将切好的鸡胗加入胡椒粉和料酒，用手抓匀，腌制半小时。烧开一锅水，将鸡胗煮至变色，迅速捞起凉水沥干备用；
3.是时候准备好食材了。将花椒、泡椒和葱切成小块
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