干红和干白的区别 干白和干红有什么区别？

干红和干白的区别？尚色由于“干红”是用红皮白肉或两者兼而有之的葡萄的皮发酵而成，酒中含有皮或肉中的有色物质，使“干红”以红色为主，其颜色一般为深宝石红、宝石红、紫红、深红、棕红等。“干白”是将白皮白肉

干红和干白的区别？

尚色

由于“干红”是用红皮白肉或两者兼而有之的葡萄的皮发酵而成，酒中含有皮或肉中的有色物质，使“干红”以红色为主，其颜色一般为深宝石红、宝石红、紫红、深红、棕红等。“干白”是将白皮白肉或红皮白肉的葡萄去皮发酵而成。其颜色以黄色为主，主要有无色、淡黄带绿、浅黄、稻草黄、金黄色等。

营养价值

“干红”中维生素B、核黄素、烟酸、泛酸、原植酸的比例高于“干白”。从品鉴期来说，由于“干白”是只用果汁酿造的，其单宁含量相对较低，而“干红”是用果皮、果肉、果汁酿造的，单宁含量相对较高，所以一般来说，“干红”比“干白”更稳定，品鉴期更长。

在这个温度下饮用

“干红”更具可操作性。专业人士做这样一个实验，在16到18摄氏度品尝红酒，可以达到最好的效果；而“干白”最好是在凉的状态下品尝，也就是8到10摄氏度，这个时候可以更好地品尝它的风味。

干红和干白的区别？

酿造过程是不同的。

白葡萄酒和干红葡萄酒的酿造工艺不同。从夏季养生的角度来说，干红葡萄酒比白酒更容易上火。因为红酒一般是在橡木桶中发酵陈酿，而橡木桶是经过烟熏和火烤的，所以红酒会有一种烟熏的味道。对于体热敏感的人来说，夏天喝红酒更容易上火。

相比之下，被联合国健康食品组织指定为最健康、最卫生的食品之一的干白葡萄酒则是更纯粹的葡萄酒。因为它的最佳饮用温度在10摄氏度左右，需要冰镇后才能凸显其风味。夏季，冰镇干白葡萄酒清凉爽口，不易上火，是晚餐用酒的绝佳选择。

扩展数据

饮用白酒时，最佳饮用温度在12左右，一般在饮用前2小时左右放入冰箱即可达到。如果饮用温度过高，葡萄酒的细腻香气会被破坏，闻起来会比较醇，在口中会失去清爽感，有时还会带点苦味。

来源：央视-白酒是夏季最佳选择。

干白和干红有什么区别？

楼说的太专业了，我还是说点白话吧：

1.首先，从我们的眼睛来看，干红和干白最大的区别在于颜色。很明显，一个是红色，一个不是红黄绿。也就是色素，产生颜色的原因在于它们生产工艺的不同，即红葡萄酒酿造时，葡萄皮和葡萄汁一起发酵，导致葡萄皮释放出色素，而白葡萄酒发酵时，葡萄皮是分开的，只发酵葡萄汁，所以没有颜色。

2.其次，区别在于口感，也就是说，即使蒙着眼睛品酒，人们也能说出红酒是白酒的原因。原因还来自于他们的分产技术。前面我们提到过，生产白酒的时候，汁和皮是分开发酵的。除了色素，单宁是葡萄皮中更重要的元素。由于发酵前已经分离了皮，白酒不仅没有色素，单宁含量也非常低。我们喝白酒，酸味就是“果酸”和“酒石酸”。相反，红酒不仅有色素，还有大量的单宁，因为汁和皮是一起发酵的。我们经常听到不懂酒的朋友说：哇，这干红怎么这么酸，这么涩，甚至有点苦..................单宁还能软化血管，减少动脉堵塞和老年中风，那么为什么现在人们都提倡喝葡萄酒和红酒呢？

3.不同的是，大部分红酒的保质期和储存量都比白酒高很多！同样的道理来自于这种小小的“单宁”单宁可以让葡萄酒的品质更加稳定，不易变质，并且具有一定的抗菌能力。所以大大加强了酒的生命力！

4.综上所述，作为专业人士，红、白葡萄酒的区别不仅仅在于颜色的视觉感，更在于深刻的认识到它们真正做的并不是所含单宁的多少！这比色差还明显！