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黄焖鸡做法(黄焖鸡教程?)

浏览量:4779 时间:2022-12-22 10:36:56 作者:采采

黄焖鸡做法(黄焖鸡教程?)

黄焖鸡教程?

大蒜切段,生姜切段,干辣椒切段,香菇泡厚片,青红辣椒切小段,鸡腿切段。

锅中烧开水,放入鸡肉,加入料酒撇去浮沫,捞出控干。

锅中倒入油,加入冰糖,小火翻炒至融化,放入鸡块,翻炒,放入姜、蒜、干辣椒、水、料酒、酱油,煮10分钟,放入香菇,加盐、胡椒粉,焖15分钟,放入青红辣椒,翻炒至断,撒上葱,出锅。

黄焖鸡教程?

第一步:去血,先把鸡块上的血去掉,防止鸡肉出现腥味或异味,防止鸡肉酸败。

第二步:煨,在姜、香菇、辣椒、鸡块中加入一定比例的水,加入一定比例的酱料(蚝油、生抽、老抽、料酒等)炖。)在高压锅里。北方和南方的炖煮时间不同。北方喜欢吃肉从肉上来,南方喜欢吃劲大的肉,所以北方炖的时间比南方长。

第三步:收集汁液。一般砂锅是用来收汁的。其目的是长期保留扒鸡的原味。在汁中加入适当的时令蔬菜,这样焖鸡可以兼顾完整的肉、汤、菜,色香味俱全。

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01

先将三黄鸡洗净,剁成块,香菇泡好,捞起备用。

02

将适量的盐、姜片、2勺酱油、1勺料酒加入到黄鸡中,腌制几分钟。

03

锅里烧热油,把蒜和米饭放入锅里,炒三黄鸡,把蘑菇炒到变色。

04

盖上盖子,炖大约7分钟。

05

美味的扒鸡做好了。

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准备配料:

鸡肉2斤,干香菇10-12个(小的不用切,大的要切片),大葱3段,大蒜4瓣,姜5片,小米椒青椒2个,土豆1个,(可以选择1000片青菜)干辣椒3个,香叶2片,八角1个,桂皮1段。

红烧酱:

酱油45g蚝油30g海鲜酱15g酱油30g料酒15g糖10g十三香1g。

将以上全部搅拌均匀,煮熟后加盐。

法治黄焖鸡3360

1将干香菇泡软,将鸡肉剁成3-5cm块,放入锅内冷水中,加入葱姜料酒,煮开煮3分钟,捞出鸡块,洗净沥干。

2锅中加入适量油,用鸡块煸炒出水蒸气,然后倒入葱、姜、蒜,炒干辣椒、八角、桂皮、香叶。倒入红烧酱。将蘑菇倒入蘑菇水中。

大火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖焖10-15分钟。

加入土豆块和千块后,再小火焖10分钟。

5根据口味加入适量的盐。加入青椒和青菜。吃辣就着小米辣~

6.直接端上桌就可以吃饭了!

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1.将鸡腿换成小块,用冷水洗去血水。将蘑菇泡入土豆和青椒中,切块备用。

2.锅里烧油,油微热时放入白糖,白糖煮至焦黄色,加入少许甜面酱和豆瓣酱,翻炒鸡腿,使炸好的鸡腿鲜亮开胃,再加入一些料酒、酱油、香菇,加入热水,将鸡开锅。

3.开大火,烧开后开小火,再开小火焖20分钟。出锅前把所有配菜都放进去,这焖鸡就做好了。

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方法/步骤

一个

将鸡肉切成大块,加入料酒焯一下。

2

取出鸡块后,洗净备用。

将锅里的油加热,放入冰糖,等到锅变成紫红色。

炒鸡,放入葱,姜,八角。

锅里加一罐啤酒,加一勺水,加生抽,耗油。

加入蘑菇和土豆,盖上锅盖,小火炖15分钟。

炖好后加入青椒和红椒,翻炒均匀出锅。

结束

料酒 香菇 鸡肉

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