焖鹅的做法 焖鹅怎么做的？
焖鹅怎么做的？
材料：鹅1100g、姜10g、蒜7、八角2、桂皮1、香叶3、冰糖、蒜4、啤酒1瓶、南牛奶1、广式白腐乳2、猪肉酱1勺、花生酱半勺。
做法：1。先将鹅清洗干净，然后沥干水分，加入姜、盐、胡椒粉腌制片刻。
2.然后准备上面的配菜和调料。
3.准备酱料：南奶1块，南奶1勺，广式白腐乳2块，花生酱半勺，猪肉酱1勺，白糖2勺，蚝油1勺。
4.把鹅倒进去，先炒干。如果煎的水多，可以用勺子舀出来。
5.将鹅肉翻炒至表面有焦斑，再放入姜片和蒜粒，酱料，翻炒均匀，再放入冰糖和香料，然后倒入啤酒，至鹅肉稍盖，盖上盖子，小火炖30分钟。
6.炖好后放入蒜苗，翻炒均匀，再小火炖1分钟。
焖鹅怎么做的？
红烧鹅的做法：
1.鹅洗净，沥干水分，切成3厘米见方的块；
2.生姜洗净去皮，切成小菱角片；
3.大红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小薄片备用；
4.将炒勺放在大火上，加入熟猪油(75g)烧至八成热。先将嫩姜翻炒几下，再翻炒鹅肉；
5.水煸时，煮米酒，翻炒3分钟，加入酱油、精盐(1.5g)，搅拌均匀，再加入蒜瓣、肉汤(500g)，小火煨20分钟，使鹅肉变软，盛入大碗；
6.将炒勺里的底油烧至六成热，放入大红辣椒和精盐炒熟，然后倒入鹅肉，加入味精，用湿淀粉勾芡，翻几下，取出勺子，淋上香油即可。
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炖鹅有很多种方法。以下是酸菜炖鹅的做法：
材料：鹅1000克，酸菜500克。辅料：芹菜150g，青红椒少许。
具体步骤：
1.准备材料。
2.将鹅切成小块，加盐、酱油、料酒腌制半小时。
3.将酸菜放入没有油的热锅中，将水煎好后盛出待用。
4.热锅，放入油和姜片炒香，再放入鹅肉炒至金黄色，将皮上的油挤出。
5.加入一大碗水，慢炖。煮沸后，转小火慢炖20分钟左右。
6.煨到剩下大约三分之一的汤。加入炒好的酸菜，小火炖5分钟左右。
7.汤快干的时候，放入芹菜、青红椒，翻炒均匀，再放入生粉勾芡。8.成品图纸：
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1.将鹅清理干净，剁碎备用。
2.准备好所用的食材，香菇要提前洗干净泡好。
3.红枣切成小块，生姜切片，大蒜用刀背劈开，香菇切片，蒜苗蒜梗切成颗粒，叶子切成长段。
4.在热油锅中爆香姜、蒜和两个八角。
5.然后加入蒜苗蒜梗和炒好的香菇。
6.大火炒鹅。
7.加红枣。
8.煮适量的料酒。
9.当鹅煎至表面金黄时，加入香菇浸泡过的水，再加入小半碗水。
10.调入酱油调色。
11.加入半勺白糖，盖上锅盖，中火煨至水干。
12.最后加入蒜叶。
13.加入适量盐，翻匀入味。
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