煎牛排的腌制方法(牛扒的腌制与制作方法？)

牛排的腌制方法做法？腌料：酱油2勺，麻辣酱油1勺，油2勺，胡椒粉少许，鸡精少许。调料：糖1勺，酱油1勺，盐适量，玉米淀粉少许，番茄汁少许，葱花少许，水少许，黑胡椒少许。1.我选择的食材是鲜酱油，蒜，姜

牛排的腌制方法做法？

腌料：酱油2勺，麻辣酱油1勺，油2勺，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1勺，酱油1勺，盐适量，玉米淀粉少许，番茄汁少许，葱花少许，水少许，黑胡椒少许。

1.我选择的食材是鲜酱油，蒜，姜，葱，黑胡椒，还有一些红酒在里面，让牛肉透着红酒的味道。最后，我反复翻转牛排，使其表面覆盖着腌制材料。

2.腌制牛排的时间一般为20-40分钟。腌制的时间越长，味道越好。卤料的选择有很多，可以根据不同的口味来选择。

牛排的腌制方法做法？

食品

牛排500克粗盐，适量迷迭香，2个柠檬(去皮)，1百里香，6株植物。

6瓣大蒜橄榄油15毫升黄油30克

1.首先，腌制牛排。先将粗盐、柠檬片、蒜瓣、百里香依次涂抹在牛排上，然后用保鲜膜包好，冷藏至少4小时。

2.然后取出牛排，晾凉1小时；用纸将牛排擦干水分，然后在牛排表面涂上橄榄油。

3.大火烧热锅，放入牛排煎熟，可以加也可以不加一点油。然后把牛排翻面，让它均匀受热。底层肉呈棕色时，将牛排翻面，煎5分钟左右。

4.转小火，加入黄油，浇在牛排上，让黄油的油脂渗透到牛排里；加点迷迭香、百里香、蒜瓣，让牛排更入味；出锅取汁，切块，快速上菜。

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材料

黄油、酱油、黑胡椒、洋葱、蒜片、料酒、牛肉。

工作方法

1.将牛肉切成6mm左右的大块。注意不要顺着肉的纹理切，切掉周围的白筋膜，在肉中间多切几条白筋，否则肉炸的时候会收缩变形。肉的表面可以用松肉锤松掉。不用拍刀背或者用牙签扎眼睛就能做到。我什么都没有，所以我用刀刮肉。

2.用黑胡椒、酱油、料酒拌匀调味，然后切两片葱、蒜片拌入。在冰箱里冷藏两个小时。这个时候就不需要放盐了，不然肉就硬了。炒之前放盐就行了。

3.给锅涂上黄油。如果没有黄油，可以用色拉油。大火加热锅，让牛肉里的水分快速锁住。然后，换成小火，煎成自己喜欢的样子。

牛扒的腌制与制作方法？

牛排买回家清洗后，先沥干水分，再用厨房纸吸干牛排上的水分；在牛肉两面撒一层薄薄的海盐，撒上盐，然后用手揉透。

牛肉两面撒上胡椒粉，然后用手揉透，撒上少量淀粉，揉匀。最后在牛肉中加入少许食用油，揉匀。

腌制好的牛排用保鲜膜包好，放入冰箱保存。需要吃的时候可以拿出来自然解冻，然后就可以直接煮了。这样腌制煎出的牛排嫩滑可口。煎的时候要遵循两面煎2~3分钟左右锁住水分的原则，然后用中、小火煎至喜欢为止。

牛扒的腌制与制作方法？

方法/步骤

一个

切碎的牛排。一些粗/少脂牛排如侧腹牛排、西冷牛排(牛腰)、横肌牛排、牛肩牛排、肚腿牛排、肚牛排等腌制后效果不错。

2

将牛排切成薄片腌制是肌肉组织被酸分解的缓慢过程。如果肉比较厚，当卤汁渗透到肉的中心时，肉的外层已经变酸了。把牛排弄薄有助于让它从里到外都得到腌制。

三

做卤汁。酱油的基本成分是醋、油、甜味剂、香草和香料。调味汁可以是甜的和咸的，意大利的，烧烤的，你能想到的。使用现成的瓶装酱或像这里提到的那样自己制作。

四

将肉放入容器中，加入卤汁。各种塑料、玻璃或陶瓷食具均可。浇足够的酱料完全避免牛排，不用担心浇太多。

五

把牛排和调味汁放在冰箱里。将密封保鲜袋放入冰箱冷藏2-24小时，视酱料效果而定。

六

将牛排煮熟，去掉多余的腌料。让牛排达到室温，然后烧烤、烘焙、油炸或根据你的食谱使用其他烹饪方法。

结束

牛扒的腌制与制作方法？

1.把牛排切成10克的块，用刀把每一块拍成直径1寸半的圆片，然后用刀切几下，再把肉弄圆，把牛排一块一块放进洋葱汁、黄酒等混合的卤汁里。还有拖，拿出来腌五分钟，然后用蛋糊拖。

2.在热油锅里煎成两面金黄，用麻辣酱油和番茄酱煮，翻几下，放在锅里，配上黄瓜片、薯片，或者生菜西红柿片。