2016 - 2024

感恩一路有你

自酿葡萄酒 自酿葡萄酒的制作方法?

浏览量:3176 时间:2022-12-20 13:16:20 作者:采采

自酿葡萄酒 自酿葡萄酒的制作方法?

自酿葡萄酒的制作方法?

通常的做法是先买一个可以密封的玻璃罐,最好是现在有龙头的。买高山葡萄,清洗干净,不要修剪,沥干水分,修剪。放在玻璃罐里,加糖,白糖或者冰糖。葡萄和糖不要放太多,要留几厘米的空隙。坛子口用保鲜膜封好,或者盖子再封好,龙头也用保鲜膜封好。过了两三个月,你就可以打开水龙头的保鲜膜,尝尝自制酒的味道了。

自制的酒味道不错,但是消毒净化的过程还是做不到。不要喝太多。

0-@qq.com

首先,清洗葡萄

不管是自家种的葡萄还是别人收购的,一定要清洗好。虽然表面可能没有杂质,但很可能有细菌、微生物,或者农药残留,一定要仔细清洗。

注意:清洗要适度,不脏也不要太干净,因为葡萄皮有自己的成分,可以帮助发酵,保护葡萄果肉,所以不要太用力。如果数量不太大,建议可以把葡萄一颗一颗分开,但是注意不要破皮。

第二,排水

这一点大家一定要有耐心。水虽然不是脏东西,但是如果表面留有水,在发酵过程中就会变质,味道会变得很奇怪。所以,清洗后找一个阳光充足的地方,耐心等待表面的水完全排干。虽然直接擦东西比较快,但是很难保证大家用的纸巾上不会有杂质,所以还是天然的。

第三,酿造

(1)第一种方法:直接用整个葡萄。

原料只有两种:葡萄和冰糖。找一个可以密封的罐子,然后把葡萄放进去,轻轻的放进去。然后铺一层冰糖让它能盖住下面的葡萄,然后循环摆放。最后,葡萄与冰糖的比例约为2,333,601,以保证甜度适中。而且间隔不要太厚也不要太薄,只要完全看不到下层是什么就行。

(2)第二种方法:压榨葡萄。

葡萄沥干后,也可以选择用手套压榨,然后直接放进罐子里。记住不要在空中停留太久。这时候你需要的不是冰糖,而是白糖,因为它能让糖与葡萄充分接触。摆放方式和上面说的一样,只是间隔略小。

第四,保证密封性。

这一点非常重要。即使前面的工作做得再好,只要冲泡的时候有空气进入,一切都会浪费。你不用担心你用的罐子密封的好不好。你需要在外面包一层塑料袋或者保鲜膜才能达到最好的效果。只要做好这一步,葡萄酒的保存时间会更长。但是,不要做得太紧,因为它需要在储存一段时间后保持新鲜,然后再次密封。

5.过滤残渣。

不管是用的整颗葡萄还是压碎的葡萄,滤渣肯定是要的。可以提前过滤,但是喝的时候记得过滤好,因为可能不仅影响口感,还会让你不舒服。

葡萄 保鲜膜 冰糖 表面 罐子

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。