炸虾仁的做法 何大厨炸虾仁的做法？

何大厨炸虾仁的做法？:处理的虾500克，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，料酒适量，鸡蛋适量，玉米淀粉适量，面粉适量。1.将处理好的虾仁放入大碗中，加入适量的盐和核桃粉，将葱花、姜末和少许料酒捣碎，

何大厨炸虾仁的做法？

:处理的虾500克，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，料酒适量，鸡蛋适量，玉米淀粉适量，面粉适量。

1.将处理好的虾仁放入大碗中，加入适量的盐和核桃粉，将葱花、姜末和少许料酒捣碎，直接开始。将虾抓到表面，使它们稍微有点粘。只有在这种状态下，虾才能均匀的挂糊。

调软炸糊。大家一定记得这个软炸糊的配比，1:1:2的配比。将一个鸡蛋打入碗中，加入一勺玉米淀粉和两勺面粉，充分搅拌，使其变白。搅拌均匀后，加入适量食用油。

3.把腌制好的虾仁挑出来，放在这个软炸糊里，抓匀。

4.把锅里的油烧开。油温四成热时，放入挂好糊的虾仁。当你放下锅的时候，把它们一个一个放进去，这样它们就不会粘在一起了。

5.虾炸成型后，用漏勺轻轻舀起，一磕就很容易散开。当虾完全煮熟后，把它捞出来。

6.油温再次升至六成热，再放入锅中炸至表壳金黄即可。于是，炸好的虾，里面是蓬松炸的，下面还有薄薄的一层|小糕点0。

7.最后取出，装盘，撒上这种优质的盐和胡椒粉，增加风味。味道特别正宗。

何大厨炸虾仁的做法？

将蛋液打匀，加入生粉和细玉米粉，搅拌均匀，加盐拌匀，锅中加入清水500g，放入鲜虾，焯至变色，捞出虾，去虾线，将虾放入蛋液中，锅中加入油1000g，150放入虾，炸至金黄色。

油炸虾仁的家常做法？

材料：虾300克，鸡蛋1个。

辅料：淀粉1茶匙，面粉1茶匙，盐2克，胡椒粉3克，料酒一勺，

烹饪步骤：

1.将虾洗净，取出虾线，用厨房纸擦干水分，加入料酒、盐和胡椒粉，拌匀腌制片刻。

2.打入一个鸡蛋，加入淀粉和面粉，搅拌均匀。

3.锅里的油热了，一只一只的放入虾，小火煎。

4.加入所有的虾，用筷子搅拌。不要粘在一起。

5.炒好后拿出来用厨房纸吸油。

油炸虾仁的家常做法？

材料：虾(适量)、盐、料酒、柠檬汁、胡椒粉、花生油、鸡蛋、干淀粉、面粉。

方法：

1.用虾剥一些虾。

2.用刀在虾背上划一刀。一是把虾线挑出来，二是要容易入味和造型。

3.处理后加入少许盐、料酒、白胡椒粉，挤几滴柠檬汁，腌制15分钟。

4.加入少许干淀粉包裹腌制好的虾。

5.在盆里放一个鸡蛋，半碗面粉和适量的水调成不稀不稠的面糊，把虾倒进去。

6.锅里多加点花生油。当锅底出现气泡时，可以从面糊中挑出一些虾，放入油中炸。

7.炸至六成熟时捞出，再炸其他虾仁。第一遍炸好后，把原来六成熟的虾仁放入油中再炸一遍。煎两次，让它们外脆里嫩。

8.炸至金黄时，取出控油盘，用椒盐或其他调料拌着吃。

油炸虾仁的家常做法？

1.将鱼洗净，去内脏，刮去鱼鳞，然后倒入60%热油温度的约50毫升食用油的锅中，放入生姜使其变香。

2.加入10毫升料酒去腥。

3.把鱼煎成金黄色。

4.加入10毫升酱油上色。

5.加入1.2升水。

6.盖上锅盖，炖十分钟。

7.加入盐和酸菜。

8.将豆腐切成小块。

9.将切好的豆腐倒入锅中。

10.做菜前加一点鸡精，一盘酸菜鱼豆腐就做好了。