常德牛肉粉 常德牛肉粉的做法？
常德牛肉粉的做法？
常德牛肉粉的浇头做法是牛肉500g，生姜50g，八角花椒，白芷盐油，红油，干辣椒，牛肉，血水，烧开，炒辣椒等调料放入生锅中，翻炒几分钟，加水(高汤)，小火煮30分钟，如果不喜欢有嚼劲，也可以延时煮。
常德牛肉粉的做法？
常德牛肉粉制作全程特色牛肉粉配方(以20斤牛肉为基准)。山楂25克栀子8克曹玲8克藿香20克丁香25克高良姜30克枳壳25克茴香40克白芷25克香叶25克木香25克八角50克五加皮25克毛桃25克草果25克桂枝25克花椒20克辣椒粉。辣椒粉的量单独加，花椒不磨。不要随意改变上面的公式。
制作方法：
1.牛肉的腌制：将一层新鲜牛肉均匀抹上适量的盐，腌制30分钟。
2.切掉牛肉，掐出水。将腌制好的牛肉换成大块，放入锅中，加水，放入姜片，煮15分钟，牛肉无红心后捞出，切成小块或大块。
3.牛肉加工：
锅中加入适量色拉油。油八成热后，在锅中放入适量的桂枝、花椒、八角炒香。锅出香味后，捞出桂枝、花椒、八角。
在油中放入适量黄油，抹上黄油后放入切好的牛肉和姜片在锅中翻炒。
加入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉，煎一段时间，再加水煎煮。
放辣椒红色素(变色效果，也可以加紫草油代替)。小火煮30分钟左右，加入适量超级美味王，至熟。注意：紫草油的制作方法：先将锅内的油加热，将5克紫草放入漏勺中，放入油中炸至油变紫，再将红油倒入牛肉汤中。红油制作方法：色拉油2斤，清水2斤，辣椒片0.5片，辣椒粉1斤，紫草5克。
先在锅里加入油和水，然后开大火，放入辣椒片和辣椒粉，搅拌均匀，将锅里的水烧开晾干，取出辣椒，放入紫草，翻炒出汁。楼主自己吃。你可以根据你自己的数量来
常德牛肉粉码子的正宗做法？
常德牛肉粉分级的实践：
【食材】:牛肉(牛腩)干米粉一斤。
【辅料】:葱、姜、半片蒜、一小撮辣椒、一小撮八角、两个干辣椒、七八个草果、一片香叶、两个五香粉、酱油、一茶匙生抽、1.5茶匙料酒、一茶匙油耗、一茶匙陈皮、一片陈皮。
制造步骤：
1.准备煮肉所需的调料：胡椒粉、茴香等细碎调料用纱布或调料球包裹备用；
2.牛肉用冷水浸泡3-5小时，换水一次；将泡好的牛肉切成拳头大小的块，放入另一盆冷水中，煮沸，撇去所有浮沫；
3.加入葱段、姜片、八角、草果、茴香、花椒、干辣椒、香叶；开锅后加入一茶匙生抽，1.5茶匙生抽，一茶匙料酒，一茶匙耗油；
4.盖上锅盖焖一小时，加入1.5茶匙盐和半茶匙五香粉，盖上锅盖焖半小时，然后捞出切块(三厘米见方)备用；
5.另起一口炒锅，然后立即放入陈皮、蒜、桂皮、八角、姜，小火翻炒至蒜变色；
6.倒入沥干水分的牛肉丁和干辣椒翻炒至水分变干；稍粘时，倒入一茶匙料酒(或白酒)继续翻炒；
7.当你再次感到粘稠时，倒入半茶匙香醋，继续翻炒；加入少许盐、五香粉、二三颗冰糖翻炒；
8.用滤网将之前炖的原汤过滤掉杂质，然后倒入炒锅；烧开，转小火，盖上盖子，炖一个小时。
小贴士：
1.烹调肉类时，必须用纱布或调味球包裹细碎的调味品；
2.炒肉时，所有食材都要放入锅内用清凉油，小火煸炒；
3.盐可以根据自己的口味进行调整，这是明智的
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