怎样做月饼(月饼的制作方法？)
月饼的制作方法？
材料：面粉500克，肉末300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克，盐少许，料酒，香油，姜末。
制造过程：
1.将肉末加入盐、糖、味精、酱油、料酒、香油和姜末，然后朝一个方向搅拌。充分搅拌后，加入60g水，继续搅拌至水和肉融合粘稠，放入冰箱备用。
2.将面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克混合，加入开水175克，揉成水油面。
3.将200克面粉加入90克熟猪油中，搓成面点。
4.将油酥面团放入油面，压平，封口朝上。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的面皮。
5.将大块糕点分成两片，每片卷成40剂的长条。
6.将剂压平，用15g肉包好，封口做月饼。
7.将月饼放在热锅上，封口朝下，盖上锅盖，烘烤每一面。
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做月饼有很多种方法。我简单说一个吧！
第一种是140克糖化成糖浆或者加蜂蜜。加入两滴水。植物油50克。200克面粉和面团。把面条晾一个多小时。
准备一汤匙油炸花生。再来一勺熟瓜子。
捣碎或碾碎煮熟的花生和瓜子。加入半勺葡萄干。用黑芝麻和白芝麻。加入一汤匙白糖。
将100克糯米翻炒。
把它们混合好。搅拌均匀，加入一些植物油。再加点水。然后用手搓成一个球。
拿一个做月饼的模具。
然后放面团。做这个皮肤。
放。把馅料放在皮内侧，然后把线包好，放入模具。
将制作月饼的模具压平，取出重复使用。在烤箱里烘烤。于是月饼就做好了。谢谢你听我说。请原谅我说得不好。
月饼的制作方法？
1.先将皮的面团混合，将转化糖浆、玉米油、碱水加入碗中，搅拌均匀，然后分次加入少量普通面粉，混合成光滑不粘的面团，密封2小时；
2.准备五仁馅，花生，葵花籽，南瓜子，各种你喜欢的坚果，只要熟的就行。把大的掰成小块或者切成小块，加入自己喜欢的干果。我用芒果干、猕猴桃干、西番莲干、蔓越莓干和葡萄干。把大的切成小块，放在大碗里搅拌。
3总干果料约480克；将馅料的液体材料混合搅拌均匀：麦芽糖100克、蜂蜜20克、玉米油48克、猪油牛奶20克、碱水(蒸馏水)1克、白酒8克。预先将糯米粉和低粉翻炒，搅拌均匀2-3次，将馅料揉成球状，密封静置30分钟左右；
4一切就绪后，放在烤盘上，表示上面喷了一层清水，放入提前预热的烤箱，180烤10分钟左右；烤箱温度仅供参考；
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紫色南瓜水晶月饼：
1.南瓜和紫薯分别洗净，去皮切块，放入碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，放入微波炉用高火加热5分钟。2.取出南瓜和紫薯，碾成泥，搓成小球，然后混合在一起。3.将50克白果冻粉、50克细糖、500毫升水倒入锅中，中火边搅拌边煮沸。4.将混合物倒入1/3满的模具中。
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材料：
配料：花生仁、核桃仁、葵花籽仁、南瓜仁、黑芝麻、松仁。
辅料：熟面条、花生油、蜂蜜、桂花、糖玫瑰、高度白酒、凉开水。
操作方法
将馅料中的所有坚果烤至熟透。
将花生和核桃切碎，放入容器中。
03在玫瑰酱里。
04至少加三勺桂花酱。
向坚果中加入烹调油。
把所有的原料搅拌均匀。
把煮好的面条放进馅里。
将馅料和煮好的面条充分搅拌均匀。
09将一勺高度白酒放入搅拌均匀的馅料中，如果太干，加入50毫升左右的冷水。
10搅拌均匀后，馅料即可使用。
1将面粉倒入盆中，加入奶粉、糖浆、猪油，或少许黄油。
2将面粉揉成团，用衡器固定每个面团重量。
13将自己喜欢的馅料包入面团中，揉成球状将馅料完全包裹，然后将面团放入模具中压制。14把月饼压成形状。
5放在烤盘里，烤箱170度预热25分钟，然后从烤箱里拿出来晾凉。
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