金昌鱼怎么做好吃(金鲳鱼最正宗的做法？)
金鲳鱼最好吃的做法？
1.准备金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油、酒。
2.最好买400g到500g之间的金鲳鱼。太大的话肉质会比较厚，影响口感。买的时候请卖鱼的帮忙杀。
3.用切菜刀刮掉金鲳鱼表面的粘液，用手托住鱼头，稍微用力来回刮几下。那些遗民虽然不影响口感，但是严重影响视力，一定要刮干净。
4.在水龙头下冲洗刮好的金鲳鱼。肚子里有一层白膜，也要轻轻撕掉。血一定要洗干净，不会有腥味。
5.将清洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐，摸鱼的全身。用双手将鱼头尾部在案板上来回摩擦几分钟，将胶彻底洗干净。
6.将处理好的金鲳鱼再次洗净，沥干水分，加入适量盐，用两滴酒沾鱼全身，将姜片放在鱼身上，静置腌制30分钟。
7.将水放入蒸锅中煮沸。水冒泡的时候，把腌好的金鲳鱼放进去，烧15分钟。关火后，等五分钟再开盖。
8.取出蒸好的金鲳鱼，脱去上面的姜片，锅中加热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，迅速浇在鱼上，香菜洗净，沥干，放在鱼上装饰。一道美味的清蒸金鲳鱼就做好了。好吃又香，非常好吃。
金鲳鱼最正宗的做法？
材料：鲜金鲳鱼1条、香菜1根、红椒半个、油盐适量、葱1根、姜1根、蒜2瓣、花椒少许、白糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、
练习步骤：
1.将新鲜的金鲳鱼去除鳃和内脏，洗净，擦去鱼表面的水。把金鲳鱼放在砧板上，用刀把鱼的两边切开，这样鱼很容易入味。
2.然后在鱼的两面均匀的涂上一层干淀粉，这样鱼的表皮是完整的，煎的时候不会破。
3.香菜洗净切小块，红辣椒洗净切小块，葱洗净切小块，姜洗净切片，蒜去皮捣碎。
4.在炒锅中加入适量食用油，加热至冒烟。加入加工好的金鲳鱼，炸熟。煎一面，形成金黄色的硬壳。然后翻过来煎另一面，也是煎到金黄色。将鱼取出备用。
5.然后把炸好的鱼油倒出来。油炸鱼油尝起来有鱼腥味。锅内加少许油，放入葱、姜、蒜、花椒爆香，放入炸好的金鲳鱼，煮料酒、米醋，即可去除鱼的腥味。将热水加入鱼身体的一半，然后加盐、红烧酱油和生抽。
6.等7-8分钟左右，将鱼翻面，再将另一面煮熟，加热7-8分钟，关火至剩少许汤汁，关火，挑出葱、姜、蒜，将鱼捞出，浇汁，撒上红椒、香菜，即可食用。这样，一道香味浓郁、色泽红润的红烧金鲳鱼就做好了。
金鲳鱼最正宗的做法？
1鲳鱼。
佐料
葱半根，姜半根，蒜半根，酱油5根，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，1勺。
1.将油烧开，煎两面金鲳鱼备用。
2.准备少许料酒和白醋。
3.准备少许白醋和料酒。
4.在热锅里用油将葱和姜片重新炸熟。
5.把煎好的鱼放回锅里。这时候就要迈出很重要的一步：把白醋和料酒准备好就行了。先把白醋倒在鱼的四周，然后马上盖起来二十秒(白醋可以软化鱼骨)；然后把料酒倒在鱼的周围，马上盖上盖子20秒，让鱼充分吸收料酒的味道。
6.此时加入适量的水、生抽、八角、红糖、辣椒片，大火煮至收汁，即可食用。
金鲳鱼最正宗的做法？
材料：金鲳鱼一条、大蒜、两个辣椒、姜、两个葱、盐、料酒、香葱
2.将鱼片平铺在盘子上，倒入少许料酒，在鱼的两面撒上盐，加入姜片和蒜片，腌制20分钟；
3.将腌制好的鱼块去掉姜蒜，用厨房纸吸干表面水分；
4.撒一点玉米淀粉；
5.锅烧热，倒入适量葵花籽油；
6.将鱼片逐一放入锅中，中火煎熟；
7.煎完一面，翻过来撒上蒜；
8.两面煎至金黄色，撒上葱花和胡椒粉，出锅。
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