津市牛肉粉 津市牛肉粉和常德米粉的区别？
津市牛肉粉的做法？
材料：牛筋3360 500克红薯粉：少许。
辅助材料：
桂皮：少许胡椒粉：少许葱：少许姜：少许八角：少许香叶：少许盐：少许酱油3360少许
详细步骤：
1.剪筋，泡出血水。
2.把各种材料放进材料箱。
3.将牛肉和料盒一起放入砂锅中，加入葱、姜和酱油，小火炖约1小时30分钟。最后加盐关火。
4.捞出牛肉。
5.切片备用。
6.红薯粉条软软的。
7.再开始一个砂锅，放粉条，放牛肉汤。
8.粉丝煮熟后，将牛肉片放入锅中烧开，加入葱花和香菜调味。
9.趁热吃吧。如果喜欢辣椒，可以放点辣椒油。
津市牛肉粉和常德米粉的区别？
天津牛肉面和常德米粉没有区别。天津牛肉面是常德米粉之一。常德米粉有很多种，有圆的，也有扁的。天津牛肉面一般都是圆的。
常德津市牛肉粉的做法？
天津牛肉粉的做法：
1.辣椒粉适量，其中辣椒粉单独加入，花椒不研磨，其余18种原料研磨成粉，按所需量混合。牛肉的腌制：将一层新鲜牛肉均匀抹上适量的盐，腌制30分钟。
2.切掉牛肉，掐出水。将腌制好的牛肉换成大块，放入锅中，加水，放入姜片，煮15分钟，牛肉无红心后捞出，切成小块或大块。
3.具体做法：
(1)锅中加入适量色拉油。油八成热后，在锅中放入适量的桂枝、花椒、八角炒香。锅出香味后，捞出桂枝、花椒、八角。
(2)在油中放入适量黄油，抹上黄油后放入切好的牛肉和姜片，放入锅中炸熟。
(3)加入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉，翻炒一段时间，再加水煎煮。
津市牛肉粉的详细做法是什么？
天津牛肉粉，最重要的是浇头要有黄油。天津的马聋子和刘聋子是专门在市场上买的黄油。先在牛肉中加入八角、桂皮、花椒等调料，用黄油翻炒，再用酱油和牛骨汤一起炖。这是最简单的方法，但是不要告诉我为什么没有聋马的好吃。人家买了几十年了，用的都是老汤。当然，你打不过别人。
津市牛肉粉的详细做法是什么？
天津牛肉粉的做法天津牛肉粉最注重牛肉和肉汤的烹饪：
食材：一般牛肉要按肥、瘦、嫩、老切成一斤左右的肉块，用清水浸泡，反复挤压、漂洗去血水。
煮：将清洗干净的牛肉用特殊的调料煮。香料配方包括茴香、砂仁、众安、肉桂、甘草、陈皮、雌雄丁、花椒、三奈、石井香、甘松等二十余种。包在纱布里，和牛肉一起煮。在煮沸的过程中，需要不时地舀出漂浮的泡沫。当牛肉熟了，拿起它，直到你的手指可以压碎它，然后把它铺在一个容器里。
大小：水煮牛肉冷却后切成小块或薄片，拌上黄油、胡椒粉等调味品作为大小。
原汤：在捞出牛肉的汤中加入1/2清水，然后煮沸，再将浮油全部收集，将汤澄清至透明晶莹，作为原汤。米粉烫好后加入碗中，就成了一碗美味的津市牛肉粉。
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天津牛肉粉，最重要的是浇头要有黄油。天津的马聋子和刘聋子是专门在市场上买的黄油。先在牛肉中加入八角、桂皮、花椒等调料，用黄油翻炒，再用酱油和牛骨汤一起炖。这是最简单的方法，但是不要告诉我为什么没有聋马的好吃。人家买了几十年了，用的都是老汤。当然，你打不过别人。
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