炖猪肉的做法 炖方块猪肉的家常做法正宗？
炖肉做法？
猪肉2斤，葱、姜、酱油、料酒、盐、生抽、老抽、白糖各适量。市场上的一种炖肉，将猪肉切成大块，放入冷水锅中洗净，加入葱姜料酒，焯水，将焯水后的肉块连同酱包一起放入铸铁锅中，锅中放油，放入葱姜，小火煨制。
家常炖猪肉最正确做法？
食品
猪肉，香菇，姜，冰糖，好吃，盐，高汤。
工作方法
1.香菇提前泡好。
2.将肉洗净，在冷水中煮沸出血的泡沫，取出并冲洗。
3.生姜切片，大蒜切段，扎蒜苗。
4.锅里放适量油，爆香姜蒜。
5.加入沥干水分的后腿肉翻炒片刻。
6.放入洗净沥干水分的香菇，炒出香味。
7.加入冰糖，翻炒，加入蒜苗。
8.倒入电压力锅中加入适量的高汤，将肉放入电压力锅中煮25分钟。
9.排气后，加入盐和适量鸡精调味，然后微煮至汤汁粘稠。
炖方块猪肉的家常做宗？
材料
猪肉1000克、葱、姜、酱油1片、料酒1勺、盐1勺、生抽适量、老抽适量、炖肉适量、白糖一袋、水适量、水适量。
如何炖猪肉？
第一步
把肉切成大块，喜欢吃大块的肉！
第二步
将肉用冷水洗净，加入葱姜料酒，焯水煮沸。
第三步
将焯水后的肉块连同料袋一起放入铸铁锅中。
第四步
锅里放油，放入葱姜，小火煸炒，捞出。
第五步
炒底油，加入白糖炒出糖色。
第六步
糖融化变黄，加盐，生抽，老抽，水。
第七步
烧开火。
第八步
将汤汁倒入铸铁锅中，大火烧开，小火炖40分钟，关火，小火炖半天。
第九步
好香啊！炖肉，直接吃，也可以夹在各种蛋糕里。
炖方块猪肉的家常做宗？
成分：
五花肉500克，八角2个，香叶3片，茴香1小搓，陈皮1小块，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖少许；
第一步，提前将一块猪肉放入清水中浸泡1小时，中间换血水，保持水的清洁。
猪肉泡好后切块，锅中加水，猪肉放入凉水；
第二步，加点料酒，烧开继续煮2分钟，将猪肉出锅，用温水冲洗干净，炒锅不放油。
直接把处理好的猪肉放进锅里开始炸，把肥出来；
第三步，猪肉每一面煎好后，即可盛出。锅中加点油，放入冰糖，小火翻炒。
慢煎至焦糖色时，加入煎好的猪肉，快速翻炒，上色均匀；
第四步，加入没有猪肉的热水，放入葱、姜、蒜和所有调料。
小一点的可以用纱布包好，加料酒、酱油、生抽、蚝油、冰糖；
第五步，开始炖40-50分钟左右。
等肉嫩烂了，加点盐调味，然后关火出锅。
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