武大郎烧饼怎么做 阿贵武大郎烧饼配方？

武大郎烧饼配方？

配方：普通面粉1000g，水500g，酵母5g，盐5g，五花肉350g，酱油三勺，生抽半勺，蚝油两勺，料酒一勺，糖一勺，盐一勺，五香粉一勺，白胡椒粉一勺，孜然粒适量，白芝麻适量，调味油适量，豆瓣酱两勺。

练习步骤：

1.用盐准备面粉，用温水浸泡酵母2分钟。

2.用筷子将面粉搅拌成絮状。

3.揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵1小时。利用和面的时间做肉馅。

4.五花肉剁成肉末，加入所有调味料。

5.在锅里放油。

6.热油炒郫县豆瓣酱至香。

7.面团做好之后，把面团分成配料，擀成小煎饼。

8.铺上10%刚炸好的酱，铺上肉馅，撒上芝麻盐。

9.烤箱中层170度烤25分钟。

10.武大郎烧饼吃完了。

阿贵武大郎烧饼配方？

配料1

肉400g面粉500g粉条，葱，姜，5片盐，一勺辣椒酱，一勺鸡精，一勺糖，一勺料酒，一勺酱油，一勺香油。

两种成分

瘦肉粉50g香菇100g青菜20g油适量盐适量橄榄蔬菜适量。

三种成分

普通面粉，80度左右的开水，肉末(猪，羊，牛，火腿，腊肉都可以)，葱花，洋葱末，盐，胡椒粉，植物油。

正宗武大郎烧饼的做法和配料？

你好，武大郎烧饼正宗实用的配方是：面粉10kg，酵母150g，白糖400g，泡源50-100g，乙基麦芽酚1g，温水5.5kg。

工艺：将上述原料依次加入水中，制成面团，放入35-45度的烤箱中发酵30-50分钟(常温下1-2小时)，然后成型，放入烤盘，涂上肉酱，中间打一个鹌鹑蛋，放入烤箱烘烤。

肉酱配方：切好的熟猪肉(或牛肉)、笋丁或萝卜丁、花生油、咖喱粉、五香粉、辣椒粉、食用盐、芝麻等。

盐 面粉 配方 面团 配料

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