红烧草鱼的做法 红烧草鱼的做法最正宗的做法？
红烧草鱼怎么做好吃？
大火烧开，小火煨10分钟左右，中途翻面，最后收汁。
红烧鱼
材料
原料：1条鲈鱼
盐2克，料酒1汤匙，蒜末2茶匙(10克)，葱15克，姜片15克，酱油2汤匙，糖10克，八角1个，油适量，浓汤适量。
红烧鱼：
1.把鱼收拾干净，洗干净后在鱼身上斜切几道，不要切掉。
2.将鱼加入盐和料酒，抹匀，静置20分钟，去除鱼腥味。
3.锅里放油，烧至五成热。将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出待用。
4.锅中留少许油，保持油温，爆香葱、姜片、蒜末，再放入鱼肉。
5、加水、八角，加入酱油、糖、乐嘉鸡汤，大火烧开。
6.加入清水，不要半个鲳鱼，加入白糖，大火煮开，小火煨10分钟左右，中途翻面，待汤汁融化时，使汤汁层层拂过，醇香可口。继续大火，直到汤变干，然后上桌。
红烧草鱼的做法最正宗的做法？
佐料
草鱼500根葱3根葱
4片姜、蒜、3根香菜和1根
3勺盐和1勺糖
蒸鱼鼓油3汤匙酱油1汤匙料酒4汤匙胡椒粉1
1勺干淀粉醋，半碗
练习步骤
1.主料：鲜草鱼片、姜、蒜、葱、辣椒。
2.草鱼去除血渍，清洗内脏，沥干水分，放入碗中。加入2茶匙盐、1/2茶匙白糖和2汤匙料酒，拌匀腌制20分钟。
3.锅里多倒点油，烧至八成热。
4.在碗里放一些淀粉，在每片咸鱼片的两面都粘上淀粉，依次放入锅中煎。
5.用中火慢慢煎每一片鱼，直到两面都变成金黄色。注意火候，不要煎。
6.将炸好的鱼块放入碗中备用。
7.将材料切好放入锅中煸香。
8.煎锅留底油，倒入葱姜蒜爆香。
9.倒入炸好的鱼块，稍微翻炒。如果用力过猛，要小心鱼片的碎片。加入1大勺盐、2大勺料酒、不到半勺糖、3大勺蒸鱼鼓油、1大勺醋、1大勺酱油，将鱼块翻炒上色。
10.待鱼块上色均匀后，加入辣椒，倒入开水，加入与鱼块等量的水。然后盖上中火焖一会儿，再转小火焖到只剩一点点汤。出锅的时候放几片香菜叶做装饰！
红烧草鱼的做法最正宗的做法？
材料：草鱼1000克。
辅料：葱一根，糖少许，姜一片，蒜三瓣，料酒半碗，盐少许，玉米淀粉半碗，干辣椒少许，生抽2勺，生抽3勺。
练习步骤：
第一步
去除鱼的内脏和鱼鳞，用清水冲洗干净。
第二步
将鱼切成2-3厘米厚的鱼段
第三步
将葱、姜和蒜切片。
第四步
将料酒、葱、姜、蒜和少许盐加入鱼中，腌制30分钟左右。
第五步
制备玉米淀粉
第六步
取出鱼段，涂上干淀粉。
第七步
锅中油加热至七成热，放入鱼段，中低火煎至表面金黄。
第八步
煎好后装盘待用。
第九步
准备一个小碗，放少许鸡精，糖，少许淀粉，三勺料酒，两勺生抽，三勺老抽，半碗水。
第十步
将葱和蒜切碎，放入准备好的调味汁中。
步骤11
在锅里放一点油，当油七成热时，加入干辣椒。
步骤12
倒入准备好的汤汁，小火炖1-2分钟。
第十三步
倒入鱼段翻炒。
步骤14
中火果汁收集
第十五步
放进盘子里
烹饪诀窍
炸鱼的时候用中小火，根据自己的口味咸淡都可以。
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