菜谱大全做法 8个菜谱家常菜做法？

8个菜谱家常菜做法？在所有的家务中，做饭是最麻烦的。不像洗涮清洁，一天最多一次就够了。做饭不仅要每天做，还要一日三餐。所以到了晚饭不知道吃什么是很多人的烦恼。给大家分享8道家常菜，简单又好吃。收藏起来

8个菜谱家常菜做法？

在所有的家务中，做饭是最麻烦的。不像洗涮清洁，一天最多一次就够了。做饭不仅要每天做，还要一日三餐。所以到了晚饭不知道吃什么是很多人的烦恼。给大家分享8道家常菜，简单又好吃。收藏起来，每顿炒两个，一日三餐不愁。

首先，用大葱炒青椒

1.青椒去籽去蒂，洗净切块。大葱切段，红辣椒切圈，蒜切末。

2.热锅放油冷却，倒入蒜末、胡椒粉、豆豉炒香。

3.倒入青椒，大火快速翻炒。

4.将青椒炒至五六分熟，倒入葱段，加盐、酱油、少许糖调味。

5、大火煮的又快又均匀。为了保持食材的新鲜，只需将青椒和大葱炒至8分熟即可。

第二，糖醋莲藕丁

1.莲藕去皮，切成小方块，用清水冲洗干净。彩椒去籽去蒂，洗净，切成小块。

2、锅中加水烧开，将莲藕丁倒入开水中，煮至6分熟，捞出，沥干水分备用。

3.准备一个小碗，加入盐、白糖、酱油、香醋、淀粉和水，搅拌均匀，做成碗汁。调料的用量根据蔬菜的多少而增减。

4.热锅放油冷却，加入姜末和蒜粉，炒香。然后倒入莲藕丁，大火翻炒均匀。

5.倒入切好的彩椒丁，继续翻炒均匀。

6.最后倒入准备好的碗汁，小火煨至汤汁变粘稠。酸酸甜甜，脆脆爽口。

第三，烧鲅鱼

1.鲅鱼洗净，切段。

2.准备好葱、姜、蒜、干辣椒、辣椒。

3.热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，翻炒出香味。

4.加入一勺生抽、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺老抽翻炒酱汁。

5.加入清水，大火烧开。加入一勺料酒去腥，加盐调味。盖上盖子煨鱼，直到味道变好。大约需要15分钟。

6.最后收汤，然后沿锅沿倒点香醋调味，就可以出锅了。

四。干卷心菜

1.白菜洗净，切成段。用清水冲洗干净，切成条状。

2.热锅放油冷却，放入蒜末、姜丝、干辣椒，炒香。

3.倒入芳香的干香草，翻炒至变软。

4.倒入白菜，大火快速翻炒。

5.最后加入盐、酱油、少许鸡精调味，搅拌均匀。

动词（verb的缩写）宫保鸡丁

1.将花生洗净，放入锅中炒表面水。然后加入少许食用油，小火煸炒花生至表面金黄，放凉。

2.鸡胸肉切丁，加盐和淀粉，抓匀，腌制10分钟。

3.将黄瓜和胡萝卜分别切成丁。准备一些大蒜，干辣椒，洋葱和姜丝。

4.热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香。倒入鸡肉炒至变色，再加入少许酱油炒至鸡肉变色。

5.倒入胡萝卜丁和黄瓜丁，大火翻炒至7分熟，加入1勺酱油、2勺香醋、少许盐和2勺白糖调味。

6.搅拌均匀，倒入水淀粉。收汤至浓稠，倒入花生，搅拌均匀。

六、麻辣炒黄豆芽

1.黄豆芽洗净，豆皮洗净。

2.大蒜切片，青椒和红椒分别切段。

3.热锅放凉油，倒入蒜片和辣椒炒香。

4.倒入黄豆芽，大火翻炒至断。

5.最后加盐、酱油、鸡精调味。辣，很开胃。

七、红烧肉炖土豆

1.五花肉切块，放入有冷水的锅中，大火烧开，撇去浮沫，再煮两分钟，捞出沥干。

2.炒锅烧热不放油，倒入五花肉，中小火煸炒出油，盛出备用。

3.锅里留一点底油，放一把冰糖，小火煸炒至冰糖融化。钴

4.将肉末倒入火中炸至肉末变色，再倒入少许水，将肉末炸熟。

5.最后倒入处理好的毛豆，加盐和蚝油调味，搅拌均匀。一道简单又营养的菜，季节性强，要快吃。

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糖渍卷心菜。酸辣酱

成分：

白菜1颗、醋10g、酱油5g、糖3g、盐1g、鸡精1g、干辣椒4个、蒜瓣5个、食用油15g。

练习：

1.准备食材，醋，糖，盐，酱油，放在碗里打成汁。

2.将白菜清洗干净，沥干水分。

3.将卷心菜的茎和叶切成你想要的形状。

4.锅热后，放油。油温四五成热时，加入剁碎的红辣椒和蒜泥，使其变香。

5.加入白菜梗，快速翻炒。

6.然后加入白菜叶继续一起翻炒。当卷心菜稍微变软时，加入调好的盐、糖、醋和酱油。

7.白菜在煮的过程中会出水，不需要加水。煮至白菜变软，加入鸡精调味，翻炒几下出锅。

8.酸爽可口的醋白菜吃完了，夏天一颗。很爽口，酸辣开胃。

9.醋白菜软脆，特别好吃。

糖醋排骨

成分：

前排500g、八角1个、生姜3片、陈醋15ml、酱油10ml、糖25g、料酒15ml、盐4g、葱1根、酱油15ml、糖醋汁30ml、猪油50g、香醋或陈醋10ml。

练习：

1.排骨切三厘米左右长，姜片上油，姜片炒香。

2、下肋上油至两骨合拢，去油控油。这一步是密封肉汁和骨髓。所以排骨不要焯水，焯水的排骨味道至少要降低一半。

3.将水放入锅中煮沸。水刚好到肋骨。一次性放够水，中间不要加冷水。加入排骨、深浅酱油、老陈醋、料酒、糖、盐、八角、葱。这里必须用热水来使肉变得美味。如果冷水进入锅里，肉汁就会进入汤里。这时候就要大胆快速的陈醋了。这是为了肉好吃，骨头嫩。不用担心肉会变酸，因为在炖的过程中酸会蒸发掉。

4.小火煨至汤汁浓稠，留点汁。上排骨。水多的话可以大火收汁缩短时间。

5.锅里放少量猪油，放糖，小火融化。糖变成这样的时候，把排骨倒进去。

6.沿着锅边倒香醋，拌匀，因为有汁煨一分钟。

7.正宗无锡糖醋排骨，吃起来外甜内酸，咸中带香，肉脆里烂，连骨头里都是汁水。