菲力牛排的做法(鸿亮菲力牛排做法？)

菲力牛排特点？菲力，又称牛里脊肉，是从臀部和腰部肌肉上取下的一块软肉。它是牛体内运动量最少的一块肌肉，所以特别嫩，也就是俗称的里脊肉。牛排是英语中对牛排的统称，牛排有很多种。常见的有四种：里脊肉(TE

菲力牛排特点？

菲力，又称牛里脊肉，是从臀部和腰部肌肉上取下的一块软肉。它是牛体内运动量最少的一块肌肉，所以特别嫩，也就是俗称的里脊肉。

牛排是英语中对牛排的统称，牛排有很多种。常见的有四种：

里脊肉(TENDERLOIN，牛里脊肉)，又叫里脊(filet)，是牛里脊肉上最嫩的肉，几乎不含脂肪，所以很受爱吃瘦肉的朋友的欢迎。因为肉质细嫩，适合炒成三成熟、五成熟、七成熟。

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菲力牛排的特点是肉质细嫩、松散、条条不齐、一头大一头小、口感嫩、脂肪少。

菲力牛排介绍

菲力牛排里的菲力牛排指的是牛里脊肉。在澳大利亚，这块肉被称为“里脊”，在法国和英国，它被称为里脊和里脊。菲力牛排是由牛里脊肉制成的具有一定厚度的牛排。

菲力牛排是一种口感很好的牛排，肉质是牛的嫩部。

菲力牛排较好的口感对应的熟度为三分熟或四分熟，儿童推荐三分熟。

如何选购菲力牛排？

第一，鲜肉有正常气味，劣质肉有氨味或酸味。

摸，第一，摸弹性。鲜肉有弹性，手指按压后凹痕立即恢复。次品肉弹性差，手指按压后凹痕恢复缓慢甚至无法恢复，变质肉无弹性。第二，摸粘度。鲜肉表面略干或略湿，不粘手。第二个鲜肉的外观是干的或粘的。新的切割面又湿又粘。变质的肉严重粘手，外观极其干燥。但是有些注水严重的肉，完全粘在你手上，却能看出它的外表是湿的、弱的。

看，看皮肤上有没有红点。没有红点的是好肉，有红点的是坏肉；看肌肉，鲜肉有光泽甚至呈红色，劣质肉颜色略深；看脂肪，鲜肉的脂肪呈白色或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉的脂肪呈绿色。

鸿亮菲力牛排做法？

材料：1块牛排

辅料：口蘑3个、圣女果2个、黄瓜1根、生菜半个、意大利面50g、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、黑胡椒汁适量、橄榄油适量、番茄酱适量。

练习：

1.取出冷冻牛排，加热至变软。放入黑胡椒粉和盐腌制10-15分钟。然后将口蘑洗净，去蒂，切片，将西红柿、黄瓜、生菜分别洗净，将西红柿、黄瓜切片，生菜切丝；

2.锅内烧开水，加入1茶匙盐，不断往锅内加入意大利通心粉煮熟，然后捞出拌入少许橄榄油备用；

3.锅中倒入适量橄榄油，烧热，放入口蘑片，中火煎至两面上色，将口蘑拉到锅边，放入牛排，两面煎一分钟，在牛肉和口蘑上挤上黑胡椒酱；

4.将牛排放在一边，打入鸡蛋，煎至底部金黄(煎鸡蛋时将牛排翻面，使酱汁均匀涂抹，将口蘑和酱汁拌匀)。把鸡蛋翻过来，关火，用余热烤鸡蛋。喜欢生鸡蛋的可能就不翻了！

5.把牛排和煎蛋放在盘子里，边上放松茸、生菜、西红柿和黄瓜片，把煮好的意大利面放在盘子里，挤上番茄酱。将提供美味的菲力牛排。