味精的成分(味精什么？)

好的味精配料表？

味精的主要成分是谷氨酸钠，水解成谷氨酸，谷氨酸有一种细腻的风味。谷氨酸是人体需要的氨基酸，广泛存在于各类食物中，但不会增加食物的鲜味。只有经过精制后才能成为游离氨基酸盐，可以增加食物的鲜味。

味精是怎样做成的？

味精是一种调味品，主要成分是谷氨酸钠。

化学式C5H8NNaO4

外观白色结晶粉末

熔点225

水溶性：易溶于水。

需要注意的是，如果在100以上的高温下使用味精，味精这种调味剂会转化为对人体有致癌作用的焦谷氨酸钠。如果在碱性环境中，谷氨酸一钠会发生化学反应，生成一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要正确使用和储存。

过量摄入可能导致胃癌和其他内脏疾病。

味精什么？

味精的主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名。又称为风味粉、风味素、谷氨酸钠、谷氨酸钠，是一种细腻的风味剂。化学式为C5H8O4NNa，摩尔质量为169.111g/mol，熔点为232。通常为白色晶体或粉末，无臭，对光稳定。它可以刺激味蕾，增加食物的风味，尤其是肉类和蔬菜，经常被添加到汤和肉制品中。

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