十大家常菜,受欢迎的家常菜?

十大家常菜 ▼可乐鸡翅 受欢迎的家常菜? 材料:适量鸡翅、可乐、洋葱、生姜、酱油、油、油、油 做法： 1、锅底放点油炒姜和葱白。 2、加入鸡翅翻炒至发白，加入可乐和酱油，盖上锅盖。 3、

十大家常菜

▼可乐鸡翅

受欢迎的家常菜?

材料:适量鸡翅、可乐、洋葱、生姜、酱油、油、油、油
做法：
1、锅底放点油炒姜和葱白。
2、加入鸡翅翻炒至发白，加入可乐和酱油，盖上锅盖。
3、中火煮至收汁。
▼【回锅肉】

用料 五花肉300g、郫县豆瓣酱20g、甜面酱40g、洋葱姜片适量，料酒10g、青蒜3-5根
做法
1.将五花肉放入锅中煮7，取出冷却，切成薄片。大蒜切片
2.锅中加入油，加热，放入五花肉炒至肉微卷，加入葱姜片炒香，加入郫县豆瓣酱。甜面酱继续炒一会儿，加入料酒和大蒜炒一会儿。
▼糖醋排骨

排骨：250g；油：少许；酱油：适量；姜：少许；番茄酱：两汤匙；糖：少许；冰糖：适量；醋：适量；
做法：
1、烧热锅，加少许油加热，放入小排大火翻炒。
2.变色后，加入酱油:醋:冰糖:料酒比例约为1:2:3:4。加入少许生姜和少许盐，翻炒至排骨上色，加水淹没排骨，大火烧开后转中火。
3、炖至排骨酥烂，汁水逐渐干，加入两汤匙番茄酱，适量醋，转大火收汁，盛出。
▼【咕噜肉】

配料：菠萝：适量t五花肉：400克t洋葱：1个
糖：2茶匙t生抽：2汤匙t番茄酱：3汤匙
醋：少许t青椒：1个t盐：1汤匙
生粉：2茶匙t植物油：1升t水：少量
做法：
1.先用刀背敲打松软的五花肉，然后切成1.5厘米的小方块，用盐、糖、酱油和料酒腌制15分钟。青椒去籽切小块，洋葱切小块备用。
2.将腌制好的五花肉放入湿淀粉中搅拌均匀，然后在面粉中滚动，浸泡均匀，摇动多余的面粉。在煎锅里加热植物油。当它大约60%热的时候，把它和猪肉一起煎，不时地把它翻过来，使它受热均匀。煎至表面金黄，取出，沥干备用。
3、锅里放一些油，放入菠萝、洋葱和青椒一起炒。
4、炒至8成熟时加入猪肉，然后倒入番茄酱、糖和少许水，煮至汁浓，然后熄火装盘。
▼【红烧肉】

五花肉用料：1t葱：少许t姜：3片
八角：2只t白沙糖：2匙t料酒：1匙
老抽：1匙t生抽：2匙t
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段，姜切片，八角盛出备用；
2、锅中放少量油，开小火，加入姜片、八角、2汤匙白砂糖。不断地用抹刀搅拌砂糖，使其变成油；
3、搅拌至油中开始出现大量棕色气泡；
4、此时立即倒入五花肉，并不断地将五花肉翻炒至糖色包裹均匀，稍微出油，(稍晚一点，糖就会发苦变糊)；
5、肉基本上上色后下料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，清水(刚好没过肉)大火烧开，小火炖半小时；
6、记得盖上盖子炖煮；
7、最后大火将汤汁收到红亮浓稠，下葱段可出锅食用。
▼【麻婆豆腐】

用料： 一盒丝豆腐，一块精制牛肉，40块豆瓣酱g、青蒜、蒜头40g、豆豉20g、辣椒粉、淀粉、菜籽油、酱油、盐、料酒、胡椒粉
做法
一盒丝豆腐 一块精牛肉(尤其是黄牛肉)豆瓣酱40g 青蒜一支 蒜头40g 豆豉20g 一勺辣椒粉 水淀粉少许 菜籽油 生抽 盐 清汤 料酒 花椒粉
2、牛肉剁碎 青蒜切末 豆瓣酱铡细 豆豉压碎 蒜头切末
3、豆腐切成2-3cm在盐开水中浸泡2分钟左右，这一步是为了增加硬度，洗去豆腥味，温豆腐。
4.锅里放入大量菜籽油。牛肉放入锅中前，与一汤匙料酒拌匀，将冷油放入锅中，慢慢分散肉馅，加热，否则炒好的肉末不会松开。
5、炒至水蒸气蒸发大部分，肉馅酥脆，油亮。
6.用豆瓣酱炒至油红发亮
7、辣椒粉、蒜末、豆豉炒香。
8.加入高汤煮沸，用生酱油和盐调味，滑入过滤水的豆腐块中，用中火煮沸。在此期间，不需要抹刀，只需轻轻摇动锅即可。3分钟后，将一半的水淀粉混合均匀，将淀粉彻底糊化，然后将其混合到另一半。豆腐在烹饪过程中会产生水分，并分几次变稠，以防止汤不均匀。
9、撒上青蒜末 一勺花椒粉
▼鱼香茄子锅

用料:两个茄子，一个韭菜，适量的绞肉，适量的姜末，适量的蒜末，郫县红油豆瓣酱1汤匙，生酱油1汤匙，老酱油1/2茶匙，香醋1/2汤匙，香葱碎1茶匙
做法
1、水淀粉：3茶匙淀粉加入3汤匙水混合。
2、茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜末，香葱切小段。
3、猪绞肉可以先用少量料酒腌制一段时间，将鱼香汁的所有材料混合在一个碗里，溶解。
4、锅里热两大饭碗的油，将茄子条放入油炸。
5、炒至茄条软身。
6、取出茄子沥干油分。
7、倒出油炸剩余的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。
8、加入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。
9、放入猪绞肉炒至熟。
10、倒香葱、鱼香汁、一杯水或汤煮至水沸腾。
11、放入炒好的茄条，煮至水分迅速收干。
12、倒入水淀粉勾芡即可。
13、将煮好的茄子放入砂锅中，煮至水沸。
14、最后撒上香葱粒上桌。